Biodynamika, metoda uprawy oparta na zasadach ekologicznych i duchowych, jest tematem specjalnego wieczoru w restauracji Gordon Ramsay w Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. Podczas tej ekskluzywnej kolacji wyróżniona gwiazdką Michelin restauracja zaprezentuje kulinarne doświadczenie z udziałem dynamicznego organicznego winiarza Gérarda Bertranda, aby uczcić stulecie tej przyjaznej dla środowiska praktyki o holistycznym wymiarze.
Wieczorem w środę 4 grudnia 2024 r. smakosze będą mogli odkryć specjalne pięciodaniowe menu zaprojektowane przez szefów kuchni Gabriele Ravasio i Eddiego Benghanema, z parami potraw, win i herbat ziołowych zaaranżowanymi przez głównego sommeliera Anthony'ego Haffnera. W kolacji, która ma być okazją do dyskusji, weźmie również udział Emma Bertrand, córka Gérarda Bertranda.
To Twoja szansa, aby dowiedzieć się więcej o korzyściach płynących z biodynamicznej uprawy winorośli i jej działaniu, a także o gastronomicznym rendez-vous w restauracji nagrodzonej gwiazdką Michelin, zaledwie rzut kamieniem od jednego z najpiękniejszych skarbów Francji, Château de Versailles. Królewskie, nieprawdaż?
Menu na tę specjalną kolację: 300 € za osobę
Aigle impérial 2015 Brut Nature Mise en bouche Clos du Temple 2022 Carpaccio z przegrzebków, kawior Osciètre Prunier, jabłko Granny Smith, yuzu, przyprawa z mleka planktonowo-rybnego
La Villa "La Sauvageonne" 2021 Pappardelle z dyni, gruszka, szałwia, krem truflowy
Villa Soleilla 2021 Żabnica z naszych wybrzeży, czerwona kapusta Cabu, brokuły, pietruszka, hibiskus, kawior cytrynowy, przyprawa z czerwonego pieprzu
Clos D'Ora 2020 Kaczka krzyżówka, placek z kapusty włoskiej, kukurydza, czarna porzeczka
Sorbet z biodynamicznymi preparatami
Maury 1975 en Dame Jeanne Tarta z zimowych owoców, kandyzowany kumkwat
Daty i harmonogramy
. 4 grudzień 2024
Miejsce
Waldorf Astoria - Trianon Palace
1 Boulevard de la Reine
78000 Versailles
Ceny
Menu par personne : €300
