À medida que 2023 se aproxima do fim, o número de concursos gourmet para as melhores galettes de amêndoa está a aumentar. Depois da melhor galette da Grande Paris, da melhor galette do Val-d'Oise e da melhor galette de Seine-et-Marne, chega agora o concurso nacional da melhor galette de amêndoa, também conhecido como a melhor galette de amêndoa de França, edição 2024!
Organizada pela Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française, esta segunda edição do concurso contou com a participação de nada menos que 20 candidatos de toda a França, nos dias 4 e 5 de dezembro, em Indre-et-Loire. Durante 6 horas, repartidas por 2 dias, os finalistas não se pouparam a esforços para apresentar duas galettes, cada uma com 30 cm de diâmetro. Para decidir entre elas, o júri analisou uma série de critérios, incluindo a cozedura, o creme de amêndoa ou o frangipane, a massa folhada, o dourado, sem esquecer o sabor, claro!
Após deliberação, Frédéric Alvergnas, da região Auvergne-Rhône-Alpes, foi o grande vencedor desta 2ª edição do concurso nacional da melhor galette de amêndoa.
A região de Ile-de-France está bem representada este ano, graças a Sylvain Le Maux. O padeiro artesão de L'Isle-Adam, Val-d'Oise, ficou em segundo lugar no pódio e tornou-se vice-campeão de França! A sua galette des rois, disponível a partir do início de janeiro de 2024 na padaria Aux 3 petits choux (8 avenue Michel Poniatowski), é a segunda melhor de França!
Akim Bouhadda, da Maison Marquise de Chevilly-Larue, também foi finalista do concurso. A sua galette de amêndoa ganhou o primeiro prémio para a melhor galette de amêndoa da Grande Paris, edição de 2023.
Site oficial
boulangerie.org
