Não estávamos à espera que ele o fizesse, mas que surpresa! Este ano, Christophe Louie oferece-nos não uma, mas duas galettes des Rois na sua nova padaria. E é uma das melhores galettes des Rois de frangipane que provámos na nossa mesa, composta por cerca de cinquenta galettes des Rois parisienses.
Feita com uma base de massa folhada invertida e coberta com um bom creme de frangipanefeito de creme de pasteleiro misturado com um creme de amêndoa aromatizado com um rum excecional (El Dorado, com notas de baunilha e frutos secos), é de morrer. Em todo o caso, se procura uma galette des Rois de frangipane cremosa e bem aromatizada, Christophe Louie é o sítio certo!
Para aqueles que procuram um pouco de entusiasmo, Christophe Louie também oferece uma galette des Rois chamada"L'audacieuse". Com uma base de massa folhada invertida, esta criação destaca-se pelo seu creme de frangipane de avelã, coberto com limão em conserva IGP. Este doce é coberto com um shortbread de avelã.
Numa edição limitada de apenas 100 unidades, Christophe Louie propõe também um panetone especial para aEpifania, diretamente inspirado no Calisson e elaborado com água de flor de laranjeira libanesa, melão cristalizado, laranjas cristalizadas e maçapão.
A galette tradicional de frangipane para 6 pessoas custa 34 euros, a galette de avelã e limão para 6 pessoas custa 38 euros e o panettone des rois custa 60 euros.
Datas e horário de abertura
De 5 de janeiro de 2024 a 31 de janeiro de 2024
Localização
A loja de Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Tarifas
Galette frangipane 6 personnes : €34
Galette noisette-citron confit : €38
Panettone des Rois : €60
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
christophelouie.fr
Reservas
christophelouie.fr
