A Galette des Rois do Recho, de Muriel Aublet-Cuvelier

O mês de janeiro começa com uma iniciativa maravilhosa de alimentação e solidariedade. A RECHO, uma associação dedicada à inclusão social dos refugiados em França, associou-se à talentosa Muriel Aublet-Cuvelier para oferecer a sua primeira galette des Rois. Concebida por Muriel e cuidadosamente concebida por uma equipa de cozinheiros refugiados em programas de integração, esta criação de pastelaria é de fazer derreter, tanto pelo seu sabor como pelo seu profundo significado.

A galette revela uma massa folhada der retida e um frangipane aromatizado com mel de lavanda, laranja, limão e melão cristalizado, lembrando os aromas doces do calisson. Uma sobremesa delicada e reconfortante, perfeita para celebrara Epifania e apoiar uma causa nobre: todos os lucros da venda são doados à instituição de caridade.

Mas não é tudo. Cada galette esconde um grão original concebido pela ceramista Sophie do Atelier sur Terre, sediado em Montreuil. Gravadas à mão, estas favas únicas dão um toque de autenticidade à galette. E para os sortudos que encontrarem um feijão marcado com um pequeno coração vermelho? Serão presenteados com um lanche para dois no BAL Café by Le RECHO, situado no 18º arrondissement de Paris.

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Esta "galette solidaire" está disponível em 6 ou 8 porções por 35 euros. Pode ser recolhida através de "click & collect" num dos dois pontos de recolha:

• Paris 18: Le BAL Café by Le RECHO, 6 impasse de la Défense, quartas e sextas-feiras entre as 17 e as 19 horas.
• Issy-les-Moulineaux: La Table du RECHO, 62 rue Camille Desmoulins, quartas e sextas-feiras entre as 12 e as 14 horas.

A iniciativa é liderada por Muriel Aublet-Cuvelier, pasteleira de renome e mecenas da associação. Diplomada pela ENSP e pela École Ducasse, há muitos anos que ela partilha os seus conhecimentos através das suas criações de pastelaria através de Les Secrets de Muriel e de projectos de solidariedade. Empenhada em Le RECHO, ela promove a partilha e a generosidade, valores que estão no cerne desta galette excecional.

Para os amantes da gastronomia e da solidariedade, a galette des Rois é incontornável, um doce que alia saber-fazer, inclusão e prazer gourmet.