Não seria de esperar que ele o fizesse, mas as galettes de Christophe Louie são deliciosas. Este ano, ele oferece-nos não uma, mas duas galettes des Rois na sua nova padaria. E digo-vos que é uma das melhores galettes de frangipane que voltei a provar este ano, entre as muitas que estamos a testar.
Feita sobre uma base de massa folhada invertida, coberta com um delicioso creme de frangipane feito de creme de leite misturado com um creme de amêndoa aromatizado com um rum excecional (Eldorado, 8 anos, com notas de baunilha e frutos secos), é de morrer. Em todo o caso, se procura uma galette des Rois cremosa e bem aromatizada, Christophe Louie é o sítio certo!
Para os que procuram um pouco de entusiasmo, Christophe Louie propõe também uma galette des Rois com limões em conserva. Com uma base de massa folhada invertida, esta criação destaca-se pelo seu creme de frangipane de avelã, coberto com limões em conserva IGP. Este pequeno doce é coberto com avelãs para um pouco de crocância.
Espere pagar 36 euros por uma galette tradicional de frangipane para 6-8 pessoas, e 38 euros por uma galette de avelã e limão para 6-8 pessoas.
Datas e horário de abertura
De 7 de janeiro de 2025 a 31 de janeiro de 2025
Localização
A loja de Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Tarifas
Galette frangipane 6-8 personnes : €36
Galette noisette-citron confit 6-8 personnes : €38
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
christophelouie.fr
Reservas
christophelouie.fr
