Nina Métayer, duas vezes coroada como melhor pasteleira do mundo, faz as delícias de todos com a sua Délicatisserie online, o seu balcão de pastelaria no Printemps du Goût e o seu balcão de pastelaria no Les Halles d'Issy.
Para este Natal de 2024, a chefe de pastelaria redobrou os seus esforços para oferecer aos gourmets 5 troncos de madeira com uma variedade de sabores, cada um com a promessa de deliciar e surpreender as nossas papilas gustativas.
Durante a nossa descoberta, Le Sapin, a criação de assinatura deste ano, chamou-nos particularmente a atenção. Concebido como uma escultura, este tronco de três camadas combina texturas e sabores. A base combina um shortbread estaladiço com pimenta de groselha preta, pão de Génova macio e uma compota de pêras caramelizadas subtilmente aromatizadas com limão preto seco. A mousse, infundida com rebentos de abeto biológico que gostaríamos que estivessem ainda mais presentes, evoca os aromas familiares do inverno. Quanto à ponta do abeto, esta esconde pequenos chocolates negros sob uma casca de chocolate branco. Esta criação, com um preço de 150 euros para 12 pessoas, é uma sobremesa para partilhar.
A chef propõe também La Plume, uma alternativa sem glúten inspirada na sua estadia no México. Esta sobremesa presta homenagem às suas memórias através de sabores como o milho grelhado e a pimenta chipotle. A sua composição, que combina milho crocante, mousse de chocolate picante e lima fresca, é trabalhada num design elegante e original. Adoramos! Disponível individualmente por 14 euros ou para 8 convidados por 96 euros, este tronco é uma descoberta maravilhosa que recomendamos vivamente.
Por fim, os troncos tradicionais completam a oferta. Chocolate e praliné de trigo sarraceno, castanha, baunilha e conhaque, ou a exótica manga e combava estão todos no menu, em formatos que se adaptam a mesas pequenas e grandes. Cada tronco apresenta uma variedade de texturas e novas abordagens aos sabores clássicos. O preço é de 48 euros por um tronco para 6 pessoas e de 8,50 euros por um tronco individual, porque é preciso provar antes de comprar...
Com esta coleção, apreciamos o cuidado e a diversidade das propostas. Estas criações reflectem uma atenção sincera ao sabor, com um toque pessoal único do chefe cujo talento é hoje mais do que reconhecido.
Estes troncos de Natal Nina Métayer estão disponíveis de 4 a 31 de dezembro de 2024. Um conselho: não demore a fazer a pré-encomenda em www.delicatisserie.com. Podem ser levantados gratuitamente na Printemps du Goût em Paris, no laboratório Délicatisserie em Issy-les-Moulineaux ou em Les Halles d'Issy Biltoki.
Então, vai presentear-se este ano com uma bela criação de Natal de Nina Métayer?
Localização
Impressão do Ano
64 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
Acesso
Metro Chaussée d'Antin - Lafayette (linhas 7 e 9), Havre Caumartin (linhas 3 e 9), Auber (RER A), Haussmann - Saint-Lazare (RER E)
Tarifas
Bûches classiques : €8.5 - €48
Bûche Plume sans gluten pour 8 : €96
Bûche signature Sapin pour 12 : €150
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
delicatisserie.com
