Pastelaria e sala de chá de Yann Couvreur no 10º arrondissement

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Por My de Sortiraparis, Laurent de Sortiraparis · Fotos de · Publicado em 21 de maio de 2016 às 14h55
Yann Couvreur, o prodígio da pastelaria parisiense, espera-o na sua pastelaria no 10º arrondissement de Paris, Metro Goncourt. Pastelaria vienense, pastelaria fina, sobremesas rápidas, café e chá de qualidade. Para levar consigo ou no local na sala de chá, ficará encantado.

Desde a sua partida do Príncipe de Gales, Yann Couvreur sentiu a falta da cena gourmet parisiense! O pasteleiro trabalhou em alguns dos maiores hotéis e palácios de Paris: o Palácio Trianon em Versalhes, o Park Hyatt Paris Vendôme, o Borgonha, antes de formar uma dupla explosiva com Stéphanie Le Quellec no Príncipe de Galles até à sua partida em Setembro de 2015. Em cinco anos em Paris, o cozinheiro fez nome entre os grandes, ao lado de Pierre Hermé, Christophe Michalak e Philippe Conticini.

Consagrado Chefe de Pastelaria do Ano pela Omnivore em 2015, Yann Couvreur desenvolve todos os dias a Pastelaria do Futuro, uma pastelaria com sabores equilibrados, pobre em açúcar, com técnicas surpreendentes e sempre inovadoras. Depois de ter encantado os palácios, o chef deseja regressar à pastelaria do bairro.

Yann Couvreur PâtisserieYann Couvreur PâtisserieYann Couvreur PâtisserieYann Couvreur Pâtisserie

A 20 de Maio de 2016, Yann Couvreur abriu a sua primeira pastelaria na avenida 137 Parmentier, no 10º arrondissement. O chef oferece viennoiseries, as suas mais belas sobremesas e entremetas, para provar no local ou para levar!

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Venha descobrir éclairs originais tanto pela forma como pelos gostos, entremetas para 2/4 ou 6 pessoas, tartes individuais e algumas criações sazonais (paraa abertura, frutos vermelhos estavam no centro das atenções, com uma criação invertida de morango e framboesa).

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Mas não é tudo, pois o chef também oferece sobremesas feitas ao minuto, para serem comidas no balcão; no menu, a sua famosa sobremesa de assinatura, a baunilha de Madagáscar Millefeuille, uma Pavlova e um glacé de Ecrin coberto de merengue, a 10 euros cada.

Yann Couvreur ouvre sa pâtisserie en mai 2016Yann Couvreur ouvre sa pâtisserie en mai 2016Yann Couvreur ouvre sa pâtisserie en mai 2016Yann Couvreur ouvre sa pâtisserie en mai 2016

Gostamos da decoração natural escandinava do local com predominância de madeira e plantas, apelando ao relaxamento. Note-se que a loja é também uma mercearia com várias iguarias para levar: chocolates, chás, bolos super macios, rosas de areia, pastas de barrar e doce de leite estão entre as delícias a levar.

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Sejamos francos, Yann Couveur faz sobremesas e entremesas de morrer, atrevendo-se a fazer combinações fantásticas como o bolo de chocolate-rum ou o éclair de café-anisado, feito continuamente e perante os nossos olhos pela sua equipa!

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Aberto das 8h às 20h, a pastelaria de Yann Couvreur é aberta e amigável, acessível a qualquer hora do dia. Há fórmulas para fazer uma pausa a qualquer hora do dia: para um delicioso pequeno-almoço no local, um pastel, um sumo de fruta e uma bebida quente por 9 euros, e para quem tem pressa, um expresso e um biscoito por menos de 4 euros!

Yann Couvreur PâtisserieYann Couvreur PâtisserieYann Couvreur PâtisserieYann Couvreur Pâtisserie

Informações práticas :
Yann Couvreur, a pastelaria
Abertura a 20 de Maio de 2016
Localização: 137 avenue Parmentier, 75010 Paris
Preços: entre 4,80 e 8 euros para pastelaria
, 10 euros para sobremesas rápidas, bolos entre 18 e 26 euros
Chás e cafés de 2,5 euros a 4,50 euros.


Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 21 de novembro de 2024

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    137 Avenue Parmentier
    75010 Paris 10

    Planeador de rotas

    Acesso
    M°11 - Goncourt

    Tarifas
    l'éclair : €6
    formule petit-déjeuner : €9
    pâtisserie minute : €10
    le cake : €18 - €26

    Mais informações
    Abertura da pastelaria a 20 de maio de 2016

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