Koya Paris, uma deliciosa mistura de mochi e waffles em La Madeleine

Para um lanche gourmet com sabores surpreendentes, dirija-se a Koya, o café no distrito da Madeleine que mistura mochis e waffles. Um petisco doce e delicado, chás de bolha e lattes reconfortantes: este é o endereço perfeito para todos os dentes doces!

Paris é uma cidade cosmopolita: da cozinha grega às especialidadesasiáticas e aos saboressul-americanos, há algo para deliciar todos os paladares! Com esta mistura de culturas, é inevitável que os chefes profissionais queiram experimentar novas combinações, misturando receitas de diferentes países. E algumas dessas apostas são muito bem sucedidas! É o caso da mistura mochi-waffle, o snack de assinatura de Koya.

Esta loja, situada não muito longe da Madeleine e dos Grands Boulevards, está a deliciar-nos com os seus Moffles, waffles feitos de farinha de arroz glutinoso. O sabor delicado do mochi num formato familiar.

O Koya oferece um menu variado, com diferentes waffles e bebidas quentes e frias, tudo a preços muito razoáveis. Pode pagar 5 euros por um Moffle simples e até 7,50 euros por um Moffle tiramisu com fruta da época. Quanto às bebidas, há o tradicional bubble tea com chá preto ou com sabor a dalgona (um doce de açúcar coreano). Também estão disponíveis chás com frutas da época, limonada, café e lattes de todos os tipos. Estes doces podem ser saboreados para levar, na pequena esplanada da loja, ou no interior, num ambiente acolhedor e colorido.

Provámos o Moffle com xarope de ácer, acompanhado de chá de hibisco e pêssego (servido frio, por causa do calor que se faz sentir ) e o Moffle tiramisu matcha, a grande estrela da loja, com um dalgona bubble tea e pérolas de tapioca. Os pratos não ficaram cheios durante muito tempo.

Estes Moffles foram mais do que aprovados pelos editores. A textura do waffle, estaladiça por fora e macia por dentro, e o sabor leve do mochi combinam na perfeição. O chantilly e o matcha estão bem presentes no paladar, sem serem demasiado fortes. O conjunto não é demasiado doce, pelo que pode deliciar-se sem se arrepender. O moffle de xarope de ácer também é muito equilibrado.

As bebidas são também um grande sucesso. O bubble tea com dalgona dá-nos o sabor doce do doce que adoramos, com uma dose de açúcar sempre perfeitamente controlada. Os sabores são equilibrados e pode beber-se sem que os aromas se desvaneçam perante o waffle. O chá de hibisco é igualmente delicioso. O sabor é suficientemente forte para não ser completamente diluído pelos cubos de gelo a derreter. Também neste caso, os sabores da bebida não impedem que se aprecie os do Moffle.

Por isso,Koya é um ótimo lugar para experimentar o mais cedo possível, e voltar a experimentar em cada estação, para descobrir as receitas efémeras do momento!

Koya Paris, a deliciosa mistura entre mochi e waffle para ser degustada na Madeleine

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