Não contente em oferecer um pequeno-almoço competitivo todos os dias da semana, La Datcha serve também um brunch de qualidade aos domingos e sábados, das 12 às 14 horas. Neste grande restaurante com grandes janelas banhadas de luz natural, no rés do chão entre as plantas, ou no andar de cima sob o bonito teto de flores secas, grupos de amigos e famílias em viagem são convidados a partilhar este momento de indulgência.
O brunch no La Datcha está em linha com os preços locais: 45 euros para um brunch completo, 60 euros para os mais aventureiros, com uma taça de champanhe no topo. Um brinde! Em termos de composição, o brunch é impecável, tanto em termos de quantidade como de qualidade. É preciso dizer que gostámos do restaurante quando abriu pela primeira vez!
O chefe de cozinha Maksym Zorin, nascido na Ucrânia, é o responsável pela parte salgada da ementa, cheio de bom humor e boas ideias. O lado doce é da responsabilidade do chefe pasteleiro e padeiro Anthony Nguyen, e as criações deste esteta da pastelaria escamosa vão certamente fazer-lhe crescer água na boca. O que é que se oferece neste brunch?
Por 42 euros, o brunch é composto por um trio de pastelaria crocante e derretida, pela qual La Datcha é famosa, confeccionada no local todas as manhãs, um copo de sumo de laranja espremido na hora, uma bebida quente à sua escolha (recomendamos sem dúvida o chocolate quente, confeccionado ao mais alto nível numa panela grande) e uma taça de muesli.
Se está a pensar na aborrecida tigela de cereais de que são feitos a maioria dos brunches, este muesli, com pedaços de ruibarbo escalfado e picante, vai fazê-lo mudar de ideias.
Seguem-se os ovos Benedicte com salmão e um molho holandês batido como um chantilly, e uma magnífica ave Gâtinais cozinhada numa ballotine a baixa temperatura, para um resultado suculento e derretido. A sobremesa de morango, por sua vez, faz-nos agradecer a chegada da primavera e dos seus belos produtos sazonais.
O brunch do La Datcha é uma combinação perfeita de clássicos do brunch, viennoiseries ao estilo francês e comida de conforto!
La Datcha, o restaurante bistronómico do chefe Maksym Zorin com influências ucranianas
Depois de deixar a galáxia Ducasse, o chefe Maksym Zorin abriu La Datcha, o seu primeiro restaurante bistronómico com influências ucranianas. [Leia mais]
Localização
La Datcha
62 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Tarifas
€45
Avec une coupe de champagne : €60
Site oficial
www.ladatchaparis.com
La Datcha, o restaurante bistronómico do chefe Maksym Zorin com influências ucranianas
