O Comptoir des Fables, acolhe-vos no coração da dinâmica rue Saint-Dominique que atravessa o 7º arrondissement de Paris desde o Champ-de-Mars até à Esplanade des Invalides. O restaurante, que é simultaneamente um bar de tapas e um bar de cocktails , acolhe-o durante todo o ano numa das suas duas salas ou na esplanada. Fiel ao seu lema, "A felicidade só é real quando é partilhada", o Comptoir des Fables pretende ser uma mesa para partilhar um momento de convívio com as pessoas de quem se gosta.
Aqui, a palavra de ordem é partilhar! A ideia é escolher entre as cerca de trinta tapas em oferta e escolher de cada prato com os seus amigos! Além disso, tudo é tão tentador que fazemos questão de experimentar TUDO! Apaixonamo-nos pelas abobrinhas verdes que derretem na boca. Este prato, temperado com um "molho de cão", um molho originário das Índias Ocidentais e da Guiana, próximo do chimichurri sul-americano e da salsa criolla argentina, traz uma explosão de sabores que convenceu toda a mesa.
Abobrinha verde acras / Pernas de rã, bacon fumado / Robalo crudo :
Para um toque de frescura, optamos peloGuacamole du comptoir perfeitamente temperado, para ser esmagado com um pilão ou pelo Crudo de bar temperado com um vinagrete Kalamansi, uma pequena fruta exótica do sudeste asiático rica em vitamina C, e enriquecida com clementinas.
Outros pratos secundários incluem vegetais salteados, batatas cozidas, puré de feno fumado e cogumelos porcini assados, que variam com as estações do ano. Cada prato é servido numa porção a ser partilhada como tapas, kemias, zakouski ou mesmo mezzes, como são chamados em diferentes partes do mundo.
O Fable Counter oferece também uma sugestão de carne (que varia regularmente nas sugestões diárias) servida numa arca de churrasco que é acesa no momento do serviço para dar ao prato um ligeiro sabor a fumo. No dia do nosso teste, pudemos provar o Cannette numa caixa de churrasco acompanhada de uma polenta cremosa com figos assados! Um prato saboroso e bem equilibrado que deverá descobrir sem demora.
Cannette sur coffre au Barbecue (87 euros para duas pessoas) :
Note-se que o restaurante também oferece uma selecção de tapas vegetarianas como aberingela chermoula, uma marinada ou molho Maghrebian que é mais frequentemente utilizado para acompanhar peixe, acompanhado por bulgur com amêndoas e limão em conserva,Egg Kadaïf, uma espécie de massa turca fina, com espinafres e parmesão e Pimientos de Padrón, uma variedade de chillies do município de Padrón, no noroeste de Espanha, com flor de sal.
E se se tem um dente doce, o canto doce não deve ser ultrapassado! No menu, descobrirá a massa folhada Tonka com pralinas e amendoins crocantes, o refrescante creme de chocolate com sésamo preto e sorbet de kumquat cristalizado ou a Pavlova de laranja e toranja servida com um sorbet Yuzu... Em suma, sobremesas frescas e leves que fazem a sua boca regar só de ler o seu título!
Creme de chocolate / Laranja e toranja Pavlova :
E quem diz balcão significa obviamente bar em que o barman propõe cocktails "Assinatura " que mudam de acordo com as estações do ano e com os seus desejos. Além disso, o estabelecimento está equipado com o engenhoso sistema de serviço de copos Coravin que mantém o vinho à temperatura certa, colocando a garrafa sob azoto de modo a não perder as suas qualidades organolépticas e aromas.
O terraço do Comptoir des Fables :
Em suma, o Comptoir des Fables é o local ideal para os amantes da boa comida e do bom vinho que querem passar um momento festivo e de convívio com os seus entes queridos.
Datas e horário de abertura
Do 1 de janeiro de 2023
Localização
Confeitaria das Fábulas
112 Rue Saint-Dominique
75007 Paris 7
Tarifas
Déjeuner 2 tapas : €19
Déjeuner 3 tapas : €28
Diner 4 tapas : €37
Site oficial
menuonline.fr
