Uma segunda mancha de hambúrguer Dumbo smash no 10º arrondissement

Aaaah, os hambúrgueres de Dumbo, com a sua massa estaladiça e o seu queijo derretido a pingar, hambúrgueres tão marotos que se podia fazer fila sem hesitação para chegar a estas pequenas maravilhas, que foram rapidamente devoradas. Também os ama? Então ficará encantado por ouvir as seguintes notícias!

Depois de ter regalado o 9º arrondissement e o distrito de Pigalle, ocupando depois quartos de Verão no terraço do Museu de Arte Moderna em Paris, o Dumbo aterrou com os seus hambúrgueres esmagadores, quentes na grelha, no 10º arrondissement da capital, rue des Petites Ecuries!

Para este segundo local, Charles Ganem e Samuel Nataf, os fundadores do Dumbo, mantiveram a mesma receita que fez o sucesso do primeiro Dumbo: hambúrgueres smash preparados ao minuto que estão entre os melhores hambúrgueres smash de Paris, que se diga!

Mas para além dos hambúrgueres smash, os dois parceiros colocaram também o frango frito (6 euros) de volta no menu, que só foi oferecido no primeiro Dumbo durante as primeiras semanas de abertura. A receita do Dumbo é inspirada no clássico frango frito do sul, com pedaços de coxas de frango de ar livre francês marinadas durante várias horas num leitelho. São depois revestidos numa mistura secreta de diferentes farinhas e especiarias, antes de serem fritos e devorados com um molho caseiro de rancho com ervas frescas e um molho picante à base de batatas fritas!

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A outra grande surpresa disponível apenas neste novo endereço, e que deve encantar aqueles que tinham 10 anos nos anos 2000, é a chegada ao menu da famosa tarte de maçã (3 euros), o tão lamentado ícone das sobremesas de fast food. Esta rotação da canela de maçã frita é feita com bom material como massa folhada de manteiga de DOP e maçãs lentas.

Tal como o Pigalle's Dumbo, este também é dedicado apenas a takeaway. Deve dizer-se que o local é, como o seu irmão mais velho, minúsculo e minimalista.