Bricktop Pizza, a pizzaria extra no Canal Saint-Martin

Se também acha que a massa folhada e gorda das pizzas napolitanas de alguns restaurantes parisienses é muitas vezes empapada e mal cozinhada, e que quase prefere as pizzas romanas com a sua massa fina e estaladiça, então aqui está um endereço que pode mudar a sua opinião, pois vira todos os preconceitos de cabeça para baixo.

Não se trata de um novo endereço, mas sim de uma aposta segura: Bricktop Pizza, estabelecida nas margens do Canal Saint-Martin em 2017. Não é de surpreender que a massa da Bricktop seja particularmente saborosa: é feita a partir de uma mistura de farinha de aveia francesa e farinha italiana artesanal, e depois cozida num forno napolitano tradicional!

Mas uma boa massa não é tudo: também é preciso encontrar produtos bons e saborosos. É o caso da Bricktop Pizza, que se abastece de produtos frescos vindos de França ou diretamente de Itália. No entanto, as pizzas são acessíveis para Paris, a começar pela tradicional pizza margherita, que custa apenas 8 euros.

Outras receitas mais originais estão também no menu, como a excelente pizza n.º 5, com stracciatella de Pugliese, azeite com alho, orégãos e pequenos tomates amarelos (tendo em conta que ainda não estamos na época do tomate; 12€), ou a pizza n.º 2, uma versão melhorada da pizza de 4 queijos, com mozzarella, Ossau-Iraty do País Basco, Bleu d'Auvergne cremoso, creme de parmesão de 24 meses e nozes (12€).

Os fãs de pizzas ainda mais atrevidas não hesitarão em optar pela pizza picante com salame piccante, chouriço e malagueta doce (11,5€), a pizza Punta d'Anca bresaola com pesto verde caseiro (13,5€) e, claro, a agora imperdível pizza de creme de trufas (14,5€).

Avisamos desde já que as pizzas da Bricktop Pizza são particularmente bem recheadas, para além de saborosas. Mas se ainda assim quiser optar por uma entrada, escolha a enorme (e estamos a falar a sério) burrata cremosa para partilhar (ou não; 10€), ou o pão de alho da casa, coberto com azeite com alho e ervas frescas (4,5€). E para acompanhar, uma boa cerveja artesanal da cervejaria BapBap!

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Em 2022, a Bricktop Pizza vai abrir a sua terceira localização em Paris! Depois do Canal Saint-Martin e de Clichy, é no 14º arrondissement da capital que a empresa vai instalar o seu novo ponto de venda de pizzas para levar, no bairro de Plaisance-Pernety! Por isso, se é um amante de pizzas, venha buscá-las!