Légumes des Jours, restaurante vegetariano e locavore - FECHADO

Procura um restaurante de bairro com comida de conforto que coloque os legumes no centro das atenções? Descobrimos o endereço gourmet que prova que a cozinha vegetariana e/ou vegana pode ser generosa! Para descobrir este local gourmet, dirija-se ao 20º arrondissement, perto de Alexandre Dumas. Sob um toldo amarelo ensolarado, uma fachada arborizada revela um ambiente acolhedor, ao estilo bistrô, numa antiga ferraria, o Atelier Gidwin. Chegou ao Légumes des Jours.

Aqui, pode saborear uma cozinha vegetariana, mas não é tudo: Légumes des Jours é também um endereço empenhado! A sua abordagem eco-responsável promete receitas elaboradas com produtos frescos, sazonais, biológicos ou agro-ecológicos, na sua maioria provenientes diretamente de pequenos produtores da região parisiense. O menu de bebidas não é exceção: vinhos naturais, cervejas locais, sumos biológicos, bebidas caseiras sem açúcar - Légumes des Jours mostra-lhe como a natureza pode ser saborosa.

Inspirado na cozinha francesa e mundial, este restaurante vegetariano e vegan serve pratos que aquecem o coração ao almoço e ao jantar. Ao almoço, pode desfrutar de uma entrada + prato principal por 15,5 euros (18,5 euros para o menu completo), com um menu limitado que apresenta receitas generosas e tradicionais. Para começar a refeição, apaixonámo-nos pela salada de beterraba assada com um toque oriental graças à combinação de cominhos, limão em conserva, molho tahini (feito de pasta de sésamo) e óleo de sésamo, bem como pela dupla de samoussas de espinafres e cebola. Duas entradas veganas e até sem glúten.

A degustação continuou com uma bela fatia de tarte de alho francês e queijo acompanhada por uma salada verde, e um colombo de legumes, também vegan e sem glúten, guarnecido com cenoura, brócolos, nabo e quinoa. Durante a refeição, irá sem dúvida notar que as receitas, ao mesmo tempo que realçam os sabores naturais dos alimentos, são também particularmente ricas em sabor. É a prova do empenho do restaurante, que selecciona cuidadosamente os seus fornecedores, nomeadamente através da Veni Verdi, uma quinta urbana no 20º arrondissement.

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Até à sobremesa, o Légumes des Jours prova como a natureza pode ser boa! A ganache de chocolate com o seu biscoito vegan revela notas poderosas de cacau e muito pouco açúcar, para o deleite dos puristas chocólatras. Se preferir algo mais doce, o arroz doce leva-o de volta à infância com a sua baunilha Tahaa ultra-regressiva e o seu caramelo de manteiga salgada, que é bastante pronunciado sem se sobrepor ao resto.

Para os enófilos, Légumes des Jours é também a promessa de grandes descobertas. Ao almoço ou ao jantar, pode acompanhar estes pratos gourmet com um vinho natural da seleção criada com amor e paixão. Desde o Domaine des Helianthemes e o Domaine de la Tour Boisée até ao Domaine des Jonnerys, o vinho perfeito está à distância de um copo - não hesite em pedir conselhos!

À noite, o ambiente muda: Légumes des Jours transforma-se numa adega. O menu revela uma cozinha mais inventiva e ousada. Por exemplo, pode começar a sua refeição com um velouté de abóbora e ervilhas grelhadas, ou um alho francês queimado acompanhado por um tártaro de algas, antes de saborear um ballotin de couve verde com ragù acompanhado por uma compota de couve, cogumelos fritos na frigideira e sopa de creme de abóbora. Também adoramos o conceito de prato misto com um sortido de tapas consoante a disponibilidade e a inspiração do dia (18€).

Como vê, o Légumes des Jours é o local ideal para desfazer os clichés sobre a cozinha vegetariana, enquanto desfruta de um bom momento com amigos ou entes queridos num ambiente encantador, típico de um bom restaurante de bairro.