Le Bon Côté: o endereço gourmet e acolhedor do 18º arrondissement de Paris

No lugar de um antigo bistrô com estrela Michelin, na rua Joseph-de-Maistre, encontra-se agora o Le Bon côté. Por detrás deste endereço, com o seu nome simples mas eficaz, encontra-se um neo-bistro confidencial que vale a pena visitar, dirigido pelo simpático Nicolas. Situado entre o bairro turístico de Les Abbesses e o cemitério de Montmartre, este restaurante oferece uma deliciosa mistura de convívio e delícias gourmet.

Na cozinha, o chefe Vincent Jouyaux. Um verdadeiro bretão, Vincent estudou na escola Ferrandi antes de voar para a Austrália e Nova Zelândia. Depois de aperfeiçoar as suas competências, o chef francês regressou finalmente a França e juntou-se ao Chez Nana em Paris. Desde 2021, Vincent Jouyaux trabalha sozinho nas cozinhas do Le Bon Côté, oferecendo uma cozinha criativa, gourmet e sazonal. Aqui não há menu à la carte, apenas sugestões na ardósia que mudam a cada almoço e noite, dependendo do que está disponível e do humor do Chef.

A ênfase é colocada nos produtos frescos e de alta qualidade, com pratos confeccionados 100% na casa, utilizando produtos locais e de curta distância. Os seus produtos preferidos? Os do mar! Mas o Chef não foge à carne e ao peixe, e oferece um prato de carne e de peixe para cada prato, para satisfazer todos os gostos.

Ao almoço, Le Bon Côté propõe duas fórmulas acessíveis. À noite, o ambiente é diferente, com um conceito de pratos para partilhar. E nós tivemos uma experiência muito agradável!

Nessa noite, havia nada menos que 10 pratos no menu (entre salgados, doces e queijos). Para começar, fomos tentados pela excelente tarama " caseira ", revisitada com um molho Vincent Jouyaux e coberta com algas marinhas e wasabi Tobiko para um pequeno toque japonês. Uma entrada deliciosa, com temperos perfeitamente equilibrados.

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Continuamos com um bife de vaca, servido com um saboroso molho chimichurri e beterraba assada. Um prato generoso, cozinhado na perfeição. Do lado oposto, um suculento petisco de raia, sublimado comAjo blanco, ervilhas e guanciale, oferecendo uma mistura memorável de terra e mar.

Depois destes sabores, não resistimos ao apelo das sobremesas, também elas caseiras. Mais uma vez, o nosso paladar fica a pedir mais, com um bolo de cenoura com creme de limão e um surpreendente e delicioso sorbet de beterraba. E no outro, uma deliciosa ganache de chocolate com nougatine e sorvete de chocolate que fará as delícias de todos os amantes do cacau!

E para acompanhar, o Le Bon Côté propõe uma boa seleção de vinhos naturais. A cereja no topo do bolo é o facto de o restaurante dispor de um belo terraço ensolarado durante a maior parte do dia!

Com o seu ambiente acolhedor, a sua cozinha inventiva e as suas harmonizações surpreendentes mas bem sucedidas, o Le Bon Côté é agora um dos melhores locais para comer no 18º arrondissement de Paris, a não perder!

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Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.