Descoperirea noastră a buștenilor de Yule pentru Crăciun 2021 începe cu cei de la Maison Aleph. Maison Aleph este o patiserie pe care o îndrăgim, oferind produse de patiserie delicioase care combină produsele tradiționale din Levant (trandafir de Damasc, iasomie, halva, sumac) cu know-how-ul patiseriei franceze contemporane.
La cârmă se află Myriam Sabet , care ne dezvăluie nu unul, nu două, nu trei, ci patru bușteni de Yule gourmet cu arome originale .
Este posibil să fi gustat deja primul buștean anul trecut. Pentru sărbătorile din 2021, acesta a revenit și, spre marea noastră încântare, este vorba despre alune, halva, susan și praline .
Este format dintr-un biscuit moale de ciocolată, rulat și umplut cu o ganache de alune și halva, cu o inimă curgătoare de pralină de alune piemonte de modă veche. Este acoperit cu alune caramelizate și semințe de susan și așezat pe un pat crocant de ciocolată cu lapte cu o notă de fleur de sel. Exact ceea ce trebuie pentru tineri și bătrâni deopotrivă!
Preț: 45 € pentru 6-8 persoane. 7,5 € per buștean.
Este posibil să fiți deja familiarizați cu cel de-al doilea buștean de anul trecut. Acesta este despre citrice (un citric amar mediteranean), lămâie și cardamom.
Acesta constă într-un tort de burete ușor rulat, acoperit cu o marmeladă de citrice și lămâie și o ganache infuzată cu cardamom verde . Totul este acoperit și înmuiat cu o ganache de migdale de Valencia. Bucata este apoi așezată pe un crumble crocant de migdale . Acest buștean ar trebui să placă palatelor pretențioase, cu combinațiile sale foarte interesante de arome.
Preț: 45 € pentru 6-8 persoane. 7,5 € per buștean.
Anul acesta, (re)descoperim și bușteanul de fistic 100% ir anian, realizat cu un biscuit iranian de fistic înmuiat în apă de flori de portocal și bigaradă. O pralină crocantă de fistic și un centru de caramel de fistic vor încânta papilele gustative ale celor dornici de dulce.
Bucata este apoi acoperită cu fistic iranian și așezată pe o bigaradă crocantă. Pur și simplu, ne place la nebunie!
Preț: 49 de euro pentru 6-8 persoane. 8,5 euro per buștean.
Dar sărbătorile de sfârșit de an 2021 sunt, de asemenea, o ocazie de a descoperi cea mai recentă creație a Maison Aleph: bușteanul cu rodie! Pe lângă calitățile sale grafice, acest buștean ne-a făcut papilele gustative să danseze cu combinațiile sale de arome originale!
Bușteanul cu castane și rodie este alcătuit dintr-un biscuit vienez din făină de castane, acoperit cu o spumă de castane cu inserții de rodii confiate, semințe de rodie și o pralină de pin de modă veche. Este apoi așezat pe un strat crocant de castane și confit de rodie.
Și dacă toate acestea încă nu v-au mulțumit, Maison Aleph dezvăluie și un tort nou și frumos în acest Crăciun 2021, care va pune pe toată lumea de acord. Este vorba despre un tort cu flori de portocal, fistic și portocale confiate.
Așadar, spre ce dulceață ne îndreptăm anul acesta?
Date și orar
De la 1 decembrie 2021,
Loc
Casa Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Prețuri
Bûches 6-8 personnes : €45 - €49
Site-ul oficial
www.maisonaleph.com
Rezervări
09 83 03 42 02
bonjour@maisonaleph.com
