Bușteni de Crăciun și delicatese festive de Matthieu Carlin la Hôtel de Crillon

Sezonul sărbătorilor este în toi. Parisul strălucește de lumini, fermecând tinerii și bătrânii deopotrivă în această perioadă încântătoare, sinonimă cu convivialitatea, dragostea și împărtășirea. Sezonul festiv înseamnă Crăciun, iar Crăciunul înseamnă mâncare delicioasă! Pe mesele noastre festive, există o stea de neocolit pentru a completa aceste momente dulci petrecute cu cei dragi, și este ca un buchet final: bușteanulYule.

Dacă sunteți unul dintre acei oameni care doresc să marcheze această ocazie oferindu-le celor din jur o experiență de degustare excepțională, atunci iată o creație care ar putea cuceri papilele gustative ale celor dragi și ar putea face acest Crăciun și mai magic și de neuitat. LaHôtel de Crillon, legendarul palat parizian de pe Place de la Concorde, puteți descoperi o întreagă colecție de delicatese regresive care ar putea să-și găsească locul pe mesele voastre festive. Anul acesta, Matthieu Carlin, patiserul șef al palatului, dezvăluie nu unul, ci trei bușteni de Crăciun, precum și o serie de creații care întruchipează spiritul sărbătorilor și care se găsesc în patiseria Butterfly a Hôtel de Crillon.

Butterfly: Patiseria lui Matthieu Carlin de la Hôtel de Crillon cu un meniu de gustări de 15 euro
Apel la toți dinții dulci! La Paris, Matthieu Carlin, șeful patiseriei de la Hôtel de Crillon, își dezvăluie patiseria în inima legendarului palat începând cu 4 aprilie 2023. Este un loc gastronomic, la prețuri accesibile, unde puteți savura creațiile bucătarului pe loc sau la pachet. Bine ați venit la Butterfly Pâtisserie. [Citeşte mai mult]

De la Crăciun la Crăciun, Matthieu Carlin ne oferă rețete care reunesc vârste și generații, ajutându-ne să ne concentrăm asupra a ceea ce este mai important: iubirea și împărtășirea. Ne vedem povestind amintirile anilor noștri frumoși și făurind altele și mai frumoase.

Anul acesta, Matthieu Carlin a venit cu trei bușteni rafinați- ciocolată, vanilie și fructe exotice - care marchează o întoarcere la rădăcinile noastre. În aparență, forma este mai apropiată de patiseria tradițională, deși păstrează încă eleganța care face parte din semnătura bucătarului. Prețul este mai accesibil decât în anii precedenți: 80 € pentru o masă de 8 (sau chiar 10) persoane, față de 118 € anul trecut. Acest efort nu face excepție de la meticulozitatea rețetelor: fiecare dintre aceste creații atinge un echilibru fin între delicatețe și lejeritate, o abordare esențială având în vedere că festivitățile de sfârșit de an sunt adesea sinonime cu mese copioase.

Bûche de Noël Chocolatne amintește de gustul unic al unui mousse de ciocolată excelent, al cărui secret a fost transmis din generație în generație și care ar fi luat forma acestei plăcinte festive. Matthieu Carlin a ales ciocolată boliviană neagră 68%, care adaugă suficient caracter fără saturație. Acest buștean conține o inimă de gianduja și alune prăjite cu fleur de sel, un biscuit de ciocolată moale și o pâine scurtă crocantă, care, împreună, adaugă o notă reconfortantă și gourmet.

• Citește și el
• Sfat pentru săptămâna 4 - 10 noiembrie 2024 în Paris: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faci la Paris și în regiunea Ile-de-France în noiembrie 2024? Sfaturile și ideile noastre de top pentru ieșiri în oraș

Bușteanul de vanilie, plin de dulceață, valorifică vanilia de Tahiti și vanilia de Madagascar. Aici, regina condimentelor este prezentă, spre deliciul pasionaților ei, și se dezvăluie în mai multe fațete. Acest buștean ne încântă cu aromele copilăriei, rămânând în același timp sărac în zahăr, evidențiind clar notele de vanilie nealterate. Înconjurat de o spumă de vanilie tahitiană, acesta dezvăluie, la rândul său, o crocantă de hrișcă, o tartină cremoasă de vanilie de Madagascar și o pâine de Genova, dând o notă prăjită care echilibrează această dulceață regresivă.

Bușteanul Fruits Exotiques iese în evidență prin pizma sa. O spumă de fructul pasiunii lucrată ca un cheesecake, un compot fructat de mango și fructul pasiunii, un shortbread crocant din nucă de cocos cu accente prăjite și un biscuit dulce cu mirodenii, această combinație inteligentă este o invitație la călătorie și evadare, contrastând cu sezonul de iarnă care a invadat capitala. La sfârșitul unei mese, va trezi papilele gustative și va încheia banchetul cu un final proaspăt.

Fiecare dintre aceste creații este disponibilă în format individual lapâtisserie Butterfly la prețul de 14 euro. Dacă nu sunteți sigur ce aromă să alegeți, puteți profita de oportunitatea de a le degusta împreună cu un prieten sau un membru al familiei și de a decide care dintre ele ați prefera-o la bancă. O cutie cu trei "buchettes" este disponibilă pentru 35 €!

Pe lângă buștenii Yule, patiseriile sunt invadate și de alte bunătăți festive. Acestea pot fi idei grozave pentru dulciuri și prăjituri de călătorie pe care să le aduci cu tine la invitații sau pentru a înveseli mesele de cină și există câte ceva pentru fiecare buget. Există o prăjitură marmorată cu vanilie și ciocolată în formă de Kougloff, cu o frumoasă acoperire de ciocolată cu alune, disponibilă în trei dimensiuni: mică (8 €), medie (18 €) și XL (48 €), și o cutie de biscuiți cu scorțișoară în formă de ren, flocon și bonhomme pentru 20 €, o stea de ciocolată (18 €) realizată cu pâine scurtă cu cacao, un biscuit brazilian cu 64% ciocolată și o pralină gourmet cu alune și o excelentă turtă dulce moale pentru 39 €.