Pentru prima sa patiserie solo, Kévin Lacote, un patiser parizian talentat și fost garant al Bibliothèque Pâtissière a lui Yannick Alléno la Sofitel Paris Le Faubourg, a decis să se instaleze în Wagram, un cartier lipsit de oferte dulci pentru bucătar.
Echipa sa, formată din Aurore Pelier Cady, fost sous chef la Un Dimanche à Paris, Vincent Coutant de la Maison Gérard Mulot și Jean, ucenic la Ferrandi, se ocupă de pregătirea celor câteva zeci de produse de patiserie din meniu, într-un laborator deschis gurmanzilor datorită vitrinei de sticlă!
În patiseria sa, veți găsi clasici precum Saint Honoré (cu nuci pecan, dacă vă place!), éclairul de ciocolată, Millefeuille-ul, alcătuit la minut "pentru a garanta cea mai proaspătă, crocantă și fină cremă", precum și creații precum Coumarine cu ciocolată și fasole tonka, tarta cu mere Solognote, fără a uita produsele de patiserie (inclusiv o celebră tartă cu mere), prăjituri, prăjituri financiare, madeleines, fursecuri și Churros care îi amintesc de Foire du Trône din copilărie și de ucenicia sa cu Yannick Alléno în Dubai.
Deschis toată ziua, salonul său de ceai este un loc de relaxare și de destindere. Kévin Lacote este un fan al micului dejun gourmet, așa că oferă o formulă excelentă, cu pâine prăjită, muesli, granny smith, o băutură caldă și un suc de fructe proaspăt stors pentru 12 euro!
În timp ce aceste produse de patiserie sunt concepute pentru a fi savurate pe loc - bucătarul oferă chiar și o băutură detox pentru a ne relaxa - Kévin Lacote nu a uitat de mesele mari și oferă antreuri mari pentru 4/6 persoane la 28 de euro, comandate de preferință în avans.
De remarcat că bucătarul plănuiește deja să dea lecții de patiserie, așa că fiți atenți!
Date și orar
De la 5 noiembrie 2024,
Loc
KL Patisserie
78 Avenue de Villiers
75017 Paris 17
Acces
M° 3 Wagram
Mai multe informatii
Orar de funcționare: 8.30-19.30 de marți până vineri, 9.30-19.30 sâmbătă, 9.30-18.30 duminică.