Cine ar putea rezista unui Paris-Brest? Puțini sunt cei care ar refuza acest produs de patiserie emblematic în peisajul gastronomic francez. Se crede că a fost creată în 1909 și, în general, este atribuită patiserului Louis Durand, din Maisons-Laffitte. Cu toate acestea, în funcție de sursă, alte nume includ Monsieur Bauget, din același oraș în 1891, sau un patiser din Chartres pe nume Gerbet.
În timp ce numeleinventatorului Paris-Brest rămâne incert, semnificația sa nu este deloc. Probabil că ați și ghicit-o: această creație este un tribut adus celebrei curse de ciclism cu același nume. Și nu degeaba toți patiserii care concurează pentru această patiserie se află pe traseul Paris-Brest.
Forma rotundă a acestei produse de patiserie reprezintă roata unui ciclist. În mod tradițional, este alcătuită dintr-o pastă choux în formă de coroană, cu o cremă de mousseline praline în interior, presărată cu migdale fulgurate. Mai mult de un secol mai târziu, rețeta continuă să inspire patiserii, care se bucură să o reviziteze în moduri din ce în ce mai creative, spre deliciul gurmanzilor!
Topul patiseriilor Paris-Brest din Paris: preferatele noastre pentru acest deliciu dulce
Descoperiți cel mai bun Paris-Brest în patiseriile noastre pariziene preferate, unde această prăjitură emblematică, făcută din aluat choux și cremă de patiserie cu praline, este o senzație. [Citeşte mai mult]