Este povestea unei brutării cu aromă exotică, a cărei ambiție a fost să devină un loc de trai în cartier. Și este vizavi de grădina primăriei din Montrouge unde ne așteaptă acest concept, aducând vântul sudului în regiunea pariziană. Boulangerie Méditerranéenne servește în orice moment al zilei un festin de produse preparate cu pasiune, care pot fi savurate în deplasare, luate acasă sau savurate pe loc în acest cocon confortabil care te face să te simți ca acasă. Pentru că da, acest loc nu a fost gândit doar ca un loc de trecere, ci ca un loc de viață, o adresă de cartier unde locuitorii și plimbăreții se pot întâlni atât pe terasă, cât și în interior.
La Boulangerie Méditerranéenne, veți găsi, bineînțeles, clasicele fără de care nu puteți trăi: pâine bună cu aluat acrișor, unele făcute cu făinuri străvechi, produse de patiserie vieneză făcute după regulile meseriei, produse de patiserie... dar asta nu e tot! Pentru că, așa cum probabil ați ghicit, ceea ce face specială această brutărie sunt și aromele inspirate din cele patru colțuri ale bazinului mediteranean. Este o răscruce de culturi reunite într-un amestec delicios de creații sărate și dulci.
Creat de David Batty, un fost jurnalist specializat în gastronomie și stil de viață, restaurantul este un omagiu adus bazinului mediteranean și convivialității. Din Provence până înItalia, trecând prin Maghreb și bucătăria levantină, ne aflăm la răscrucea unor arome însorite, revizuite cu inteligență pentru a deveni specialitățile restaurantului. Quiches, realizate din aluat de croissant, au o textură crocantă care te face să te topești de plăcere.
Ne place în mod deosebit rețeta cu roșii și harissa, precum și pissaladière Niçoise plină de viață și foccaccia moale, care poate fi consumată ca atare sau decorată acasă. Pentru un prânz la pachet, Boulangerie Méditerranéenne a creat, de asemenea, o gamă de sandvișuri cu aromă sudică, inclusiv un sandviș pe bază de foccaccia, un altul făcut din pâine Hallah, consumată în mod tradițional de Sabat, și o nouă variantă de șuncă și unt.
În ceea ce privește dulciurile, amatorii de plăcinte vor găsi aici o versiune cu aromă puternică de vanilie, cu o textură mătăsoasă care ar trebui să-i încânte pe cei mai pretențioși. Și nu ratați Cruffin, o încrucișare între un croissant și o brioșă, cu o umplutură care se schimbă în funcție de sezon: în timpul vizitei noastre, a fost o combinație de mango și mentă, o combinație perfectă! Babka face și ea parte din gamă, cu o versiune clasică de ciocolată care poate fi găsită pe tot parcursul anului și o rețetă de scurtă durată, în acest caz cu scorțișoară în timpul vizitei noastre.
În ceea ce privește flanul, este o treabă serioasă: aici îl găsim foarte aromat de vanilie, după cum o dovedesc numeroasele boabe care apar la tăiere, cu o textură mătăsoasă, un gust bun de ouă proaspete care nu copleșește restul, și o rețetă relativ săracă în zahăr, care pune bine în evidență vanilia. Aceste bunătăți delicioase pot fi savurate alături de o cafea bună sau de o băutură artizanală atent selecționată.
Pe scurt, Boulangerie Méditerranéenne este unul dintre acele concepte pentru care, chiar dacă nu ești localnic, te simți pregătit să faci o călătorie până la
Loc
Brutăria mediteraneană - Montrouge
22 Rue Edgar Quinet
92120 Montrouge
Acces
Stația de metrou Mairie de Montrouge (linia 4)
Site-ul oficial
boulangerielbm.com
