Petite Île Paris, brutăria franco-taiwaneză care încântă districtul Marais

< >
De My de Sortiraparis · Fotografii de My de Sortiraparis · publicat pe 25 septembrie 2024, ora 15:44
Petite Île Paris este numele acestei fermecătoare brutării artizanale din 3ᵉ arrondissement, care ne încântă cu pâinile sale cu aluat acru, viennoiseries gourmet și brioșe taiwaneze unice. Vă vom însoți într-un tur de descoperire.

Ați auzit de această brutărie delicioasă din cartierul Marais din Paris? Face deliciul parizienilor și turiștilor deopotrivă. Pe rue Filles du Calvaire veți găsi Petite Île Paris, o brutărie artizanală condusă de un cuplu de foști designeri taiwanezi. Împreună, erau pasionați de fabricarea pâinii și visau să-și schimbe cariera și să deschidă o brutărie în Paris. După o formare la Ferrandi și o perioadă de formare la brutăria Passos (acum închisă), și-au lansat propria afacere.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1613Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1613Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1613Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1613

Petite Île Paris produce în întregime pâini cu aluat acru folosind făinuri organice, folosind metode tradiționale (da, necesită multă muncă și energie!). Există 3 tipuri de aluat sourdough: lichid, tare și de secară. Produsele de patiserie vieneze sunt, de asemenea, realizate cu aluat acru, cu o atingere de drojdie pentru a economisi timp.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pains au levainPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pains au levainPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pains au levainPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pains au levain

În magazin, veți găsi o gamă largă de pâini făcute cu petit épeautre, hrișcă și chiar pâine fără gluten pentru cei care sunt intoleranți la gluten. Se oferă plăcintă de secară, pâine de țară, pâine de fermă, baghete tradiționale și pâine cu fermentare îndelungată.

În ceea ce privește produsele de patiserie vieneze, gama include produse clasice, cum ar fi croissantele, chiflele cu mere și pains au chocolat. Există, de asemenea, rețete originale, cum ar fi brioche taiwaneză (pâine cu pepene galben ), care combină o rețetă originală cu un stil francez. Rezultatul este o pâine ușoară, cu unt, care trebuie neapărat încercată.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  viennoiseries

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pain taïwanais

Există, de asemenea, chifle țesute taiwaneze cu matcha, caise, ciocolată sau susan.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche taïwanaise tresséePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche taïwanaise tresséePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche taïwanaise tresséePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche taïwanaise tressée

Dintre deliciile pe care trebuie să le încercați, vă recomandăm în special Viennoiserie Danoise cu umplutură din 5 semințe și pastă de migdale și Pain au Chocolat au Sésame cu umplutură din pastă de susan negru. Încercați și o să vă placă.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche danoisePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche danoisePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche danoisePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche danoise

De asemenea, în meniu se află o gamă sărată cu pâine cu măsline și sandvișuri făcute cu pâine bună cu aluat matern, desigur. Șuncă cu unt, pui prăjit, pâine feliată sau vegană, depinde de tine.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  sandwichPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  sandwichPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  sandwichPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  sandwich

Pentru înregistrare, acest cuplu a făcut parte din echipa taiwaneză care a câștigat Cupa Mondială a Brutăriei în 2022, o competiție prestigioasă în care multe țări concurează în fiecare an cu baghete, produse de patiserie vieneze și pâine din întreaga lume.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1597

Pe scurt, dacă sunteți în căutarea unei brutării locale grozave, unde totul este făcut în casă din aluat sourdough bun, cu bonusul suplimentar al câtorva dulciuri pentru a vă lua papilele gustative într-o călătorie, Petite Île Paris este locul unde trebuie să mergeți.

Informatii utile

Date și orar
De la 25 septembrie 2024,

× Orare aproximativă de funcționare: pentru a confirma orarul de funcționare, vă rugăm să contactați unitatea.

    Loc

    8 Rue des Filles du Calvaire
    75003 Paris 3

    Planificator de rute

    Prețuri
    Viennoiseries : €2 - €4
    Brioches : €3 - €5
    Pains : €3 - €3.5

    Vârsta recomandată
    Pentru toți

    Site-ul oficial
    www.petite-ile-paris.com

    Comentarii
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea