Pe o străduță din arondismentul 1, la o aruncătură de băț de agitata rue de Rivoli, se află un restaurant mare care tocmai și-a deschis porțile, deschis non-stop de dimineața până seara. Gast, așa cum este cunoscut, a trecut de la a fi o brutărie deschisă de la ora 9 dimineața pentru o patiserie în drum spre serviciu, la un loc în care se poate lua un brunch de la 10 la 16, la un bistro după lăsarea întunericului.
În sala de mese, Siriwath Nguon Bunna, formată la Ferrandi și în unități internaționale din Hong Kong până la Sydney. În brutărie, brutarul artizanal Killian Le Houérou (fost la Akrame, Baudelaire și Sur-Mesure) celebrează marii clasici ai genului - croissante, pain au chocolat și pâine elvețiană se află în meniu - dar se răsfață și cu produse de patiserie artizanală și mai gourmet, cum ar fi fursecuri, prăjituri, rulouri cu scorțișoară și nuci pecan (4,50 €) și flan de vanilie (8 €).
Pe lângă faptul că pot fi savurate dimineața cu o specialitate de cafea prăjită de Nuances, viennozeriile și produsele de patiserie servesc și ca desert la prânz. Între orele 10.00 și 16.00, și nu doar în weekend, Gast oferă o formulă de brunch la prețuri accesibile, la 26 de euro, care include o băutură caldă sau rece (+ 2 euro pentru ambele), un croissant, iaurt și granola,ouă Benedict sau ouă turcești la alegere, o prăjitură sau un tort; cu 5 euro în plus pentru a ciocni un Bloody Mary sau o mimosa.
Dar puteți opta, de asemenea, pentru un fel de mâncare à la carte cu o gamă largă de influențe: plăcintă cu carne australiană (15 euro), sandviș cu pastramă din New York (16 euro), croque-monsieur parizian (15 euro) sau toast cu avocado californian (15,50 euro). Alegerea băuturilor este la fel de variată, cu o multitudine de latte negru, roz, auriu și matcha (în jur de 6 €) pentru toate gusturile.
Seara, Gast oferă un meniu mai bistronomic pe care îl poate împărți cu oaspeții, inclusiv kebaburi de rață și ponzu, sparanghel cu fistic și usturoi sălbatic sau crochete de budincă neagră cu ceapă și mere caramelizate. Există, de asemenea, o listă de șaizeci de vinuri naturale pentru a ciocni ocazia!
