Pentru a marca numirea talentatei Anne Coruble în funcția de Chef Patiser Șef la Peninsula Paris și revenirea faimosului ceai 6 zile pe săptămână, am plecat în decorul intim al Restaurantului Lobby, restaurantul palatului, pentru a descoperi și savura noul ei ceai, care cu siguranță vă va cuceri.
Anne Coruble, ale cărei creații le-am văzut deja de Crăciun , este acum oficial noul șef patiser al palatului. După ce a lucrat la Bristol din Paris cu Laurent Jeannin și Julien Alvarez, bucătarul născut în Normandia are tot ce-i trebuie pentru a ne cuceri. Selecția sa ca laureată a Ghidului Michelin 2021 în cadrul selecției Passion Dessert dovedește că nu am auzit ultima oară de acest tânăr talent.
Tea Time sau ceaiul de după-amiază, sau l'Heure du thé pentru Peninsula Paris, este servit în fiecare zi de la ora 15:00 la 18:00. Așteptați-vă să plătiți 65 de euro de persoană pentru varianta clasică și 85 de euro pentru varianta Prestige, servită cu un pahar de șampanie. La aceasta puteți adăuga Pause Gourmande, care constă într-o felie de tort de la bufetul de patiserie, însoțită de o băutură caldă la alegere, pentru 85 € (pauză + ora ceaiului). Flanul este divin, vi-l recomandăm!
Adorăm prăjitura sublimă, cu un twist surprinzător de ganache de măsline negre. În ceea ce privește produsele de patiserie, ne place vanilia tahitiană prăjită cu frunze de tutun caramelizate. Iubitorii de Pavlova vor fi seduși de delicioasa și bine echilibrata Lemon Confit.
Partea sărată, concepută de bucătarul cu stele Michelin David Bizet, este o schimbare binevenită față de sandvișurile cu degete! Versiunea Baba a langustinei este la îndemână, la fel ca și ficățeii cu piper pentru iubitorii de brânză și trufe. În cele din urmă, viezurele crocantă cu mandarine de șofran și caviar este o adevărată surpriză.
În program pentru acest moment gastronomic:
O băutură caldă la alegere
Produse de patiserie
Vanilie Tahitiană la grătar I frunze de tutun caramelizate
Lămâie Meyer confită I bezea crocantă I caviar picant
Écume fromage blanc I dulceață de lapte cu miere callune
Prăjituri de călătorie
Scone cu boabe de zahăr vanilat
Prăjitură cu ciocolată I ganache cremos de măsline negre
Canapés
Baba langoustine I lemongrass I coriandru I Cremona
Tăiței cu piper prăjit I trufe negre I brânză comté I rață uscată
Viezure crocantă I mandarine cu șofran I caviar
Așadar, vreți să încercați divinul tea-time de la Peninsula, realizat de Anne Coruble și David Bizet?
Date și orar
De la 17 decembrie 2024,
Loc
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Prețuri
Tea time classique : €65
Tea time Prestige : €85
Pause Gourmande + Tea time : €85
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.peninsula.com
Rezervări
01 58 12 28 88
Mai multe informatii
Orar de funcționare: de luni până sâmbătă, între orele 15.00 și 18.00
