Sin Ko, bucătărie latino-asiatică în Saint-Germain-des-Prés

Rue du Dragon, în inima cartierului Saint-Germain-des-Prés, găzduiește un nou restaurant: Sin Ko! La cârma restaurantului se află David Ly, care cunoaște bine zona, deoarece prima sa adresă, KBG - Korean Barbecue Grill, este chiar peste drum de Sin Ko! Și ambele restaurante împărtășesc aceeași dorință de bucătărie fusion: franco-coreeană la KBG, latino-asiatică la Sin Ko!

În meniul, care este mic, dar care va crește în următoarele săptămâni, există antreuri de împărțit, pentru mai multă convivialitate: gyozas cu piept de rață și portocală, sos de miere și condimente (12 euro), uimitoarele gyozas cu creveți și litchi (12 euro), empanadas pline cu carne de vită teriyaki (12 euro). Vom merge acolo cu degetele!

Și nu ratați guacamole afumat (10 €), care ajunge la masă încă aburind. Bun pentru ochi, nas și papile gustative!

Apoi,vinetele lăcuite cumiso-lacrămioare și jardinière de legume (20 €) și Tokyo pop carne (25 €), un fel de chili con carne cu o carne foarte, foarte destructurată, suculentă și fondantă, sub formă de crochete prăjite, servită cu un orez delicios cu legume, susan și coriandru.

Dar să nu credeți că aici totul este prăjit! Sin Ko oferă, de asemenea, mâncăruri sănătoase, cum ar fi Poke Bun cu ton (18 €) și ceviche de pește cu lapte de cocos (20 €).

Bucătăria fusion este un succes, cu inspirație latină aici și arome și produse asiatice acolo , pentru o mică călătorie în jurul lumii pentru papilele gustative.

Încheiem acest road trip cu panna cotta (10 €), tremurândă cât vrei, și cuananasul prăjit (10 €), două deserturi fructate reușite.

Oh, da, Sin Ko oferă și o mică selecție de cocktailuri (12 €) la barul de la etaj și la mesele de la parter, ambele cu destinația de a crește și cu adevărat excelente și pline de imaginație .

Noi am încercat Bruce L. (gin, vermut bianco, rucola, yuzu, sirop de simpe, albuș de ou), El Pablo (mezcal, piure de fructul pasiunii, coriandru, triple sec, lămâie, sirop de tonka) și Natsuko (pisco infuzat cu shizo violet, lămâie, albuș de ou, praf de nucșoară) și ne-au plăcut la nebunie!