La o aruncătură de băț de Louvre, într-unul dintre cele mai frumoase cartiere ale capitalei, un restaurant rafinat vă așteaptă pentru o cină excepțională. Fațada sa clasificată din lemn închis la culoare cu litere aurii ne întâmpină, datând din 1823, când adăpostea un magazin de cremă de băcănienumit "La Renommée des Herbes Cuites". Parisul s-a schimbat mult de atunci, dar localul și-a păstrat sufletul, la fel de atașat de meseriile culinare, cu un meniu de clasici ai gastronomiei franceze într-o atmosferă rafinată, de lux.
Deschis la sfârșitul anului 2023, La Renommée este primul restaurant deschis în Europa de grupul american Hogsalt. Într-o sală lungă, împodobită cu tablouri și lemn sculptat pe pereți, iluminat discret și banchete din piele, puteți simți istoria clădirii și a unui Paris vechi nu atât de recent, care vă dă impresia că ați schimbat epoca. Deși restaurantul este destul de întunecat, vă veți simți ca acasă aici, cu atmosfera sa intimă și personalul atent, deosebit de receptiv și zâmbitor.
Atmosfera este aproape luxoasă, dar deloc snoabă, iar acest lucru se reflectă în prețurile din meniu, care nu sunt tocmai accesibile, dar sunt o garanție reală a mâncărurilor de calitate superioară. În meniu, cu ușoare influențe new-yorkeze, veți găsi produse regionale excepționale și rețete de altădată! Am început seara cu trei stridii din Bretania, consistente și foarte iodate, precum și cu un divin foie gras de rață din regiunea Landes într-o terină cu fleur de sel (24,95 €).
Untuos și foarte blând, pur și simplu servit pe farfurie, are calitatea de a sta pe sine. Pentru a însoți cina, somelierul ne-a recomandat un vin alb din 700 de referințe, inspirat de dorințele noastre florale, un Condrieu (23 €) cu note de caise, care s-a dovedit a fi perfect.
În ceea ce privește felul principal, meniul are ceva pentru toată lumea, de la carne de vită la pește, miel sau iepure. Acest lucru este departe de porțiile mici ale unor restaurante gourmet: farfuriile sunt pline!
Pastele de iepure fierte la foc mic (36,95 €), gătite cu șuncă și salvie, au fost generoase și reconfortante, topindu-se în gură, în timp ce cotletul de vițel hrănit cu lapte (69,95 €) a fost fraged și gătit perfect, fiind ușor de mâncat deoarece era deja pre-tăiat, însoțit de rozmarin și spanac perfect condimentat.
După aceste porții admirabile, am pornit în căutarea unui desert ușor de digerat pe care să-l împărțim și am apelat la perele înăbușite (28,95 €) și la sorbetul său foarte proaspăt, acoperit cu ciocolată fleur de sel pentru o atingere dulce și sărată rafinată.
La etajul inferior, puteți încheia acest festin într-un cocktail bar confidențial într-o pivniță boltită magnifică, drapată în catifea neagră împodobită cu foiță de aur și amplasată pe un fundal de jazz, oferindu-vă șansa de a încerca creațiile casei într-o atmosferă Belle Epoque.
Nu uitați să faceți o rezervare pentru o seară minunată, ca un cadou sau pentru dumneavoastră, pentru a sărbători un eveniment sau pentru a vă răsfăța înainte de o plimbare digestivă sub lumina lunii pariziene.
Date și orar
De la 17 decembrie 2024,
Loc
La Renommée
95 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Site-ul oficial
renommee.paris
