Pépita: noul restaurant al lui Saveriu Cacciari la Paris

Ați auzit dePépita? Ei bine, este nou și cu siguranță merită să îl verificați! În spatele restaurantului se află Saveriu Cacciari, care conduce deja Chez Minnà în arondismentul 10, L'Alivi în arondismentul 4 și cel mai nou, Alma, în arondismentul 2. Saveriu nu este singur în acest proiect, deoarece a ales să facă echipă cu partenerul său de la Chez Minnà, Thibault Lussignol.

În spatele celor50 de coperți ale lui Laterrasse se află un spațiu interior frumos, decorat sublim deagenția DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat) fondată de David-Olivier Descombes. Ne place tavanul vegetal combinat cu materialele calde și cu lemnul brut, reciclat. Cea mai bună parte? O zonă de luat masa privată de 40 de locuri la subsol.

În ceea ce privește meniul, acesta ne poartă într-o călătorie cu arome mediteraneene rafinate și pline de bucurie, concepute de tânărul bucătar Julien Bonci. Pentru a pune în valoare rețetele sale, Pépita se bazează în primul rând pe produse naturale și organice, de unde se pot obține cu grijă, trasate, naturale și organice. Această alegere este evidentă încă de la antreuri: Dop Burrata bio, gazpacho de casă cu tapenade și busuioc, șuncă cu trufe, cecina de vită de casă... Și nu uitați să încercați faimosul și nelipsitul Pata Negra 100% bellota, care se topește în gură. Un adevărat deliciu, de împărțit sau nu!

Ce zici de niște pizza după aceea? Mie mi-a plăcut foarte mult Pépita, cu cremă de fraîche, șuncă cu trufe, rachetă și stracciatella, fără a uita fisticul prăjit pentru crocant. Un mare succes, deopotrivă original și gustos, care pare să fi cucerit și papilele gustative ale celorlalți clienți din acea seară.

În rest, puteți alege între clasici precum Margherita, Margherita cu patru brânzeturi (gorgonzola DOP, taleggio DOP, mozzarella fior di latte, scarmozza afumată) sau delicioasa Parma , cu sos de roșii, șuncă de Parma DOP, burrata, parmezan DOP și, bineînțeles, rachetă. Pentru ceilalți, descoperiți Speckita (sos de roșii, mozzarella fior di latte, speck IGP, roșii confiate și pesto).

• Citește și el
• Chez Minnà, bucătăria corsicană a bunicii revizuită - fotografiile noastre
• Alma: deliciosul restaurant corsican și bar de tapas din Montorgueil
• Săptămâna în avans 3-9 februarie 2025 la Paris: ieșiri gratuite sau la preț redus

Dar nu uitați că Pépita nu face doar pizza, ci și salate, inclusiv Pepita Bowl ( quinoa roșie și albă, bulgur, cartof dulce prăjit, rodie, hummus, măsline Taggiasca, sos de busuioc alb și lămâie) și Césarita ( salată Romaine, pui crocant, roșii cherry, ceapă roșie, crutoane, parmezan și sos de busuioc). În fine, în timp ce așteptăm ca meniul să se extindă și mai mult, urmând să se adauge paste și caracatiță, Pépita pregătește și sandvișuri Focaccia; vegetariene, cu trufe sau cu mortadella... cel mai greu va fi să alegeți!

Sunteți un incorigibil pofticios? Pépita vă va încânta cu suculentul tiramisu de casă cu cafea bio făcut în casă! Aerisit și delicios, este un must pentru un final perfect al mesei. Alternativ, de ce nu încercați panna cotta cu fructe roșii?

Și pentru a însoți toate aceste feluri de mâncare gustoase, Pépita oferă o listă de vinuri fine (inclusiv vinuri organice și naturale) din întreaga Mediterană, cum ar fi surprinzător de suculentul"Néro d'Avola" organic din Sicilia. De asemenea, în meniu? Bere, sucuri"minute" detoxifiante, fără a uita cocktailurile originale ale casei, cum ar fi"Kanela", o băutură inteligentă, perfect echilibrată între lichior de scorțișoară, lămâie, suc de mere și sirop de plante.

Pe scurt, dacă vreți să vă oferiți o călătorie delicioasă în Mediterana, nu căutați mai departe de Pépita!

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate. Beți cu moderație.

Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.