După Fanfan, bucătarul Julien Burbaud, pe care l-am descoperit în Top Chef 2012, dezvăluie o nouă bucătărie întunecată care celebrează călătoriile sale în Asia. Les Débridés este numele acestui nou serviciu parizian de livrare de mâncare și click & collect din arondismentul 17, care își propune să elimine stereotipurile despre chinezi și asiatici în general.
Rețineți aici că bridé nu este o insultă, ci o celebrare a diferenței și a incluziunii. Așadar, noua brigadă a decis să vă ofere o nouă propunere care revizitează mâncarea de stradă asiatică într-un mod original și cu totul aparte. Îndrăzneală, creativitate, produse bune și delicii gastronomice sunt toate în meniu.
Nouă ne place Supersaiyan Wagyu Dumburi, preparat cu fâșii alese de vită de la Maison Metzger. Este însoțită de orez sărat, un ou confiat, ceapă de primăvară și condimente secrete.
O altă tentație este Dumburi Pika Pika din carne de pasăre crocantă de Red Label, pane, cu orez sărat picant sau nepicant. Acesta vine cu un ou tamago onsen și un duo de ceapă de primăvară caramelizată.
La momentul testului nostru, în meniu se afla curry de creveți Pop Thaï, dar vă rugăm să rețineți că acesta se schimbă în mod regulat.
În cele din urmă, nu ratați excelenta Choco Bomb cu cremă de ciocolată și chipsuri de alune. Este o bombă, bineînțeles!
Pe scurt, de ce să nu vă duceți papilele gustative într-o excursie la Débridés?
Date și orar
De la 12 aprilie 2021,
Loc
Mâncare de stradă neîngrădită
40 Rue Pierre Demours
75017 Paris 17
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.lesdebrides.com
Rezervări
www.lesdebrides.com