Există câteva restaurante pariziene de o frumusețe uluitoare, iar Mistinguett este cu siguranță unul dintre ele. Ascuns discret la primul etaj al Casino de Paris, templu al music-hall-ului și al vieții de noapte pariziene de peste 140 de ani, restaurantul, numit în semn de omagiu pentru showgirl-ul istoric de la începutul secolului trecut, are un decor absolut remarcabil din anii '20.
Le Perroquet nu mai există, trăiască Mistinguett! Restaurantul a păstrat mesele cu fețe de masă albe, clienții obișnuiți bine îmbrăcați și gustul pentru glamour al fostei braserii șic. Astfel, pentru a recrea cât mai bineatmosfera Années Folles a fostului local și pentru a se apropia cât mai mult de adevăr, duo-ul de arhitecți Hugo Vince și Adèle Nourry de la Atelier Ha s-au scufundat în arhivele alb-negru ale anilor 1920.
De la podeaua cu mochetă cu imprimeu de leopard în surdină până la tavanul ondulat aurit proiectat de artistul Matthias Kiss, fără a uita de alcovurile discrete cu băncile lor roșii, ideale pentru conversații private, fiecare detaliu a fost gândit cu atenție. Ce să mai spunem despre cele două candelabre somptuoase cu sticlă de Murano cu pene, sau despre lucrările pline de culoare realizate de Caroline Derveaux și Margaux Dehry în toalete (încercați!), un fel de Nana Nikidesaintphallesque.
Piesa centrală a restaurantului, vitraliul, clasat ca Monument Istoric, poate fi admirat în cele mai mici detalii în timp ce vă așezați la bar cu un cocktail în mână. De la marile clasice la creații unice care poartă numele unora dintre cele mai faimoase fete de spectacol care au onorat scena pariziană în secolul XX, aceste băuturi ingenioase sunt făcute din siropuri, infuzii și sucuri făcute în casă - cum ar fi Zizi Jeanmaire (gin cu infuzie de rozmarin, sirop de pere, coniac de pere Williams, suc de lămâie, Prosecco; 14 €) sau Joséphine Baker (rom, cremă de castane, espresso, ciocolată amară, pudră de cacao; 14 €).
În meniul acestui rai al bunului gust se regăsesc marile clasice ale bucătăriei franceze, realizate de bucătarul Etienne Daviau, care a fost format cu cei mai mari - Alain Senderens, Eric Fréchon la Le Bristol - dar cu o notă contemporană. La prânz, se poate alege între 3 antreuri, 5 feluri principale și 3 deserturi; seara, un desert și un antreu suplimentare, care vor fi descoperite la serviciul de la ora 20.00 și la cel de la ora 22.30.
În seara vizitei noastre : un oeuf parfait (16€), mousse de mazăre, eglefin, icre de păstrăv și crutoane aurii; un macrou à la flamme (15€) semipreparat în stil teriyaki, cremă de wasabi, sfeclă roșie și ulei verde; quasi de veau en croûte panko-amandes (29 €), févettes, pommes grenailles, sariette și pesto de usturoi sălbatic; și filet de Saint-Pierre meunière (35 €), tagliatelle d'asperges vertes, mousserons au beurre savagnin și fregola sarda.
În timp ce așteptăm deserturile - căpșuni cu o cremă montée ușoară, fistic și fursecuri bretone (12 €); un entremets de ciocolată și praline cu praline de migdale și alune (13 €), clasic, dar magistral - ne lăsăm uimiți de trucurile magice ale prestidigitatorului, cu un pahar de vin natural în mână. Și, ca să fim sinceri, încă nu ne-am dat seama de tot (!).
Loc
Mistinguett
16 Rue de Clichy
75009 Paris 9
Site-ul oficial
mistinguett.paris
Rezervări
mistinguett.paris
