Bucătăria italiană este iubită puțin, iubită mult și adesea iubită la nebunie. Nu este de mirare că gurmanzii parizieni sunt atrași de această bucătărie, descoperind numeroase adrese în cele patru colțuri ale capitalei. Unele dintre ele ies în evidență propunând specialități din această țară latină și mai puțin cunoscute. Iar pentru cei care doresc să refacă istoria uneia dintre mâncărurile emblematice ale Italiei, iată un concept care ne întoarce în timpuri străvechi, lastrămoșul pizza.
Maison Pinsa vă invită să gustați... Pinsa! Inițial, în Roma antică, pinsa era o rețetă țărănească al cărei aluat era făcut dintr-un amestec de cereale locale, înainte de a deveni ceea ce cunoaștem astăzi sub numele de pizza romană. Restaurantul s-a inspirat din aceste origini istorice pentru a propune rețeta sa din făină de grâu, orez și soia, cu scopul de a promova această specialitate în Paris. Ni se promite o pizza mai ușor de digerat, mai sănătoasă și mai săracă în calorii decât cele pe care suntem obișnuiți să le mâncăm... deși totul depinde de toppinguri!
Cel puțin putem spune că Pinsa, prin rețetele creative oferite aici, nu este mai puțin gourmet. Folosind produse de calitate, ecologice, Maison Pinsa ne oferă pizza romană gustoasă, care este de fapt mai puțin grea decât de obicei. În timp ce marile clasice sunt acolo, am fost tentați de o creație pe bază de mozzarella for di latte și Bresaola, acoperită cu un pesto de fistic și sprinkles.
Pentru a însoți aceste pizza, există 50 de nuanțe de spritz. Aceasta este, de asemenea, o ocazie pentru iubitorii de spritz St Germain, relativ răspândit la Paris, să descopere versiunea italiană, realizată cu lichior Fiorente din flori de soc culese manual din Piemont, o alternativă mai puțin dulce și răcoritoare.
Iar dacă mai ai loc pentru desert, te lăsăm să ghicești care este must-have-ul casei... Așa este, este vorba despre tiramisu, pe care nu vei vrea să-l ratezi pentru a-ți încheia masa într-o notă dulce. Servită la o întâlnire, această specialitate italiană își îndeplinește promisiunea de cremozitate, mascarpone făcându-și simțită prezența.
Loc
Casa Pinsa - Pigalle
94 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
Acces
Metroul Pigalle (liniile 2 și 12)
Site-ul oficial
www.maisonpinsa.com
