În 2004, Edouard de Broglie a avut ideea nebunească a unuirestaurant în care 50% din personal era nevăzător, cu scopul de a schimba atitudinea față de handicap și de a demonstra că persoanele cu deficiențe de vedere pot lucra.
Rezultatul este pur și simplu uluitor. Primiți ca grup la o oră fixă, ni se spune că vom fi duși într-o cameră întunecată, nu întunecată, ci foarte întunecată, de către "ghidul" și chelnerul nostru cu deficiențe de vedere. Prima surpriză: nu stăm pe scaunele noastre în lumina puternică, ci suntem ghidați într-o cameră întunecată de chelnerul nostru orb. Imediat ce am făcut primii pași, ne-am pierdut, nu ne mai venea să râdem, nu mai vedeam nimic, era doar negru, mereu negru. Apoi am ajuns față în față cu o masă, am ghicit unde este scaunul nostru și ne-am îndreptat spre el bâjbâind.
Pe măsură ce ne facem loc în cameră, avem o idee despre cum poate fi viața de zi cu zi a unei persoane nevăzătoare: dacă ne-am rătăcit, unele persoane cu deficiențe de vedere sunt capabile să se orienteze oriunde s-ar afla. A doua surpriză este că intri în contact fizic cu persoana care stă lângă tine și începi să vorbești și să discuți cu persoane pe care nu le cunoști. Este mai ușor să vorbești cu oamenii pentru că nu ți-e frică de privirea celuilalt și, mai ales, pentru cănu sunt permise telefoanele în cameră. Da, prieteni, există o lume fără telefoane! O lume în care vorbitul, împărtășirea și râsul sunt la ordinea zilei.
Apoi vine momentul fatidic: mâncarea în întuneric. Este frustrant să nu știi ce este în meniu, dar te obligă să vorbești și îți antrenează palatul. Aici, scopul este să descoperi ce ai în gură. Aparent simplu, acest exercițiu se dovedește a fi mai dificil decât te așteptai. În primul rând, nu poți prinde bine mâncarea în furculiță, iar în al doilea rând, îți dai seama că mănânci mai întâi cu ochii și nu cunoști cu adevărat gustul și textura alimentelor.
Știați că până și oenologii profesioniști au probleme în a distinge între vinuri, confundând uneori vinul alb cu vinul roșu? Uimitor, nu-i așa? O persoană de la masa noastră a confundat chiar vinul roșu cu șampania... Imposibil, spuneți? V-aș fi spus același lucru înainte de testare. Este important să ne amintim că nu totul poate fi servit într-un restaurant. De exemplu, oamenii cred că mănâncă gem pe pâine prăjită când li se servește pâine prăjită cu foie gras și chutney...
Personal, mărturisesc că am confundat polenta cu caviarul, vițelul cu peștele... Mâncărurile servite fac apel la toate simțurile prin amestecul degusturi și texturi. Astfel, veți găsi o varietate de feluri de mâncare de descoperit în farfurie. Sunt destule pentru a vă ține în priză.
La sfârșitul mesei, ne întoarcem pe întuneric, oprindu-ne pentru câteva minute într-un coridor înainte de a reveni la lumina zilei. Pupilele noastre sunt dilatate și trebuie să ne obișnuim din nou cu lumina. Este timpul să ne descoperim colegii de masă și meniul. Râdem împreună de confuzia noastră.
Mâncatul în întuneric este o experiență cu adevărat umană. În întunericul absolut, realizezi cât de importantă este vederea în societatea noastră. Aici, nu există teama de ridicol, toată lumea se exprimă fără reținere și mâncăm cu degetele (nimeni nu ne poate vedea, este imposibil să apuci mâncarea cu furculița în întuneric)! Am plecat de la restaurant cu o lecție de viață și cu dorința de a-i ajuta pe alții să descopere acest loc în care noi suntem persoanele cu handicap. Bravo chelnerilor, cărora le scoatem pălăria pentru că au știut să ne plaseze, să ne găsească și să ne servească fără greș.
Informații practice:Website: Dans le Noir?
R estaurantul din ParisLocație: 51 rue Quincampoix, 75003 ParisServiciul deprânz: 12.30 în weekendServiciul deseară: de la 19.30 la 21.45 în timpul săptămânii, de la 18.30 în weekendPrețuri: 43 € pentru un meniu cu 2 feluri, 49 € pentru un meniu cu 3 feluri, 65 € pentru un meniu de degustare cu 3 pahare de vinRezervărionline
Date și orar
De 9 octombrie 2024, La 31 decembrie 2027,
Loc
În întuneric
51 Rue Quincampoix
75004 Paris 4
Prețuri
formule 2 plats : €43
formule 3 plats : €49
formule dégustation : €64
formule gastronomique : €79
Mai multe informatii
Serviciul de prânz: 13:00 în weekend Serviciul de seară: 20:10 și 22:10 în fiecare seară
