Paella este un fel de mâncare emblematic al bucătăriei spaniole, originar din regiunea Valencia, pe coasta de est a Spaniei. Știați despre ea? Există mai multe legende despreoriginea paellei, dar majoritatea istoricilor sunt de acord că a fost creată în secolul al XVIII-lea.
Potrivit unor surse, paella își are originea în mlaștinile din Albufera, în apropiere de Valencia, unde pescarii și lucrătorii agricoli își pregăteau mesele din ceea ce aveau la îndemână, adică orez și legume, precum și pește sau carne. Alte surse indică faptul că paella a fost creată de stăpânii din regiunea Valencia, care organizau petreceri mari și comandau acest fel de mâncare pentru oaspeții lor.
Popularizat în secolul al XIX-lea, când orezul a devenit mai ușor de procurat și a început să fie cultivat în regiune, acest fel de mâncare este acum consumat în toată Spania și este considerat un simbol al culturii și bucătăriei iberice!
Există mai multe rețete de paella, fiecare cu propriile ingrediente și variații, așa că există ceva pentru toată lumea! Paella valenciană este cea mai cunoscută versiune, preparată cu orez, năut, legume și carne sau pește. Paella marinera este o versiune cu pește și fructe de mare, în timp ce paella mixta include pește, carne și legume. Există, de asemenea, multe alte variante, cum ar fi paella de legume pentru vegetarieni și paella cu fructe de mare pentru iubitorii de arome iodate!
Unele dintre cele mai bune locuri pentru a mânca paella în Paris sunt Chez Ramona, la o aruncătură de băț din Belleville, o adresă autentică, cu un proprietar ușor aspru, dar incredibil de prietenos și o paella generoasă servită pentru întreaga masă; restaurantul La Paella (totul este în nume!) nu departe de Canal Saint-Martin, în foarte gustoasa rue des Vinaigriers; Le P'tit Barcelone, cu o paella de la casa cu pui și fructe de mare; sau Fogon Ultramarinos, pe malul stâng, care oferă mai multe paellas, în versiuni cu legume, langustină, șuncă iberică și chiar pui-iepure.
Bar-Restaurant Manigua, bistronomie în stil cubanez în arondismentul 9 din Paris
Manigua este un bar-restaurant uimitor din arondismentul 9 din Paris, care servește preparate cubaneze din cele patru colțuri ale lumii. O experiență culinară extraordinară! [Citeşte mai mult]
Les Caves Saint-Gilles, un bar de tapas autentic, cu specific spaniol
Bulucitoare și zgomotoasă ca un restaurant spaniol, Caves Saint-Gilles a renăscut cu un nou proprietar. Aici puteți devora tapas iberice și paella generoasă în timp ce ciocniți cu o cană de sangria bine dozată! [Citeşte mai mult]
Montijo: o pivniță de tip bodegă în Paris
Căutați un loc cu un aer de vacanță? Atunci mergeți la Montijo, o pivniță de artă culinară situată chiar lângă Les Batignolles, care vă duce direct pe malul Mediteranei și, mai exact, în Spania. În meniu: vinuri naturale, o atmosferă de bodegă și produse hispanice, toate într-un cadru uimitor. [Citeşte mai mult]
Deci, care vă place cel mai mult? Ce poate fi mai reconfortant decât o paella?
