Sake Weeks 2025: în februarie, descoperiți armonia subtilă dintre gastronomia franceză și sake

Recent inclus pe lista patrimoniului mondial UNESCO, sake-ul este mult mai mult decât o simplă băutură: este un produs al unui know-how milenar, comparabil cu marile vinuri. Fabricat din ingrediente simple - apă, orez și koji - acesta dezvăluie o paletă bogată de arome, modelată de maeștrii berari (TOJI) care perpetuează tradițiile, inovând în același timp. Calitatea apei, alegerea soiurilor de orez și lustruirea fiecărui bob au o influență profundă asupra aromelor sake-ului.

Un program à la carte

Bucătarii și somelierii din restaurantele partenere vor oferi creații culinare special concepute pentru a merge cu sake-urile selectate. Este o mare provocare pentru echipele restaurantelor, care trebuie să jongleze cu această băutură foarte specială, oferind iubitorilor de gastronomie câteva descoperiri rafinate! Programul din acest an include atât clienți obișnuiți, precum Cravan, cât și nou-veniți, precum bistrourile rafinate Vaisseau, Magma și 19 Saint Roch, și chiar instituții cu stele Michelin, precum Pic Valence, Christophe Hay și Astrance!

Se împrumută la joc în acest an la Paris:

• Agapé - de la 5 la 28 februarie
• Astrance*- 3 până la 28 februarie
• Cravan - de la 4 la 28 februarie
• ERH - de la 1 la 28 februarie
• Helen*- de la 1 la 28 februarie
• La Condesa - de la 18 februarie la 24 februarie
• La Dame de Pic*- de la 1 la 28 februarie
• L'Ecailler du Bistrot Paul Bert - de la 4 la 28 februarie
• L'Ecrin*- de la 1 la 28 februarie
• Magma - de la 5 februarie la 16 februarie
• Tomy and Co * - de la 10 la 28 februarie
• Vaisseau - de la 3 februarie la 13 februarie
• 19 Saint Roch - de la 4 februarie la 14 februarie

Și în regiuni:

• Bistrot André în Valence - de la 1 la 28 februarie
• Christophe Hay**(cu o stea Michelin verde) în Blois - de la 25 februarie la 8 martie
• La Table - Christophe Hay și Loïs Bée* în Orléans - de la 4 la 28 februarie
• La Table de La Butte*(și o stea Michelin verde) în Plouider - de la 17 februarie la 2 martie
• Le Paris-Brest de Christian Le Squer în Rennes - de la 1 la 28 februarie
• Maju* în La Turballe - de la 20 februarie la 2 martie
• Pic Valence*** în Valence - de la 1 la 28 februarie
  
  

Fiecare restaurant participant își va prezenta perechea perfectă, în funcție de propriul calendar, permițând gurmanzilor să își alcătuiască propriul itinerar de degustare!

Descoperiți restaurantele

• EXEMPLE DE ASOCIERI ÎNTRE MÂNCARE ȘI SAKE

*Inițiat de agenția administrativă non-profit JFOODO atașată JETRO (Japan External Trade Organisation), acest eveniment este un ode adus expertizei în arta culinară, construind în același timp punți de legătură între Japonia și Franța.

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.