Специализируясь на морепродуктах уже почти 40 лет, компания Astara в 2019 году открыла свой ресторан Table de la mer в 1-м округе Парижа, чтобы порадовать как можно больше людей. Отправляйтесь на улицу Petits Champs, междуОперой и Пале-Роялем , и откройте для себя йодированное меню, в котором представлены возрожденные классические блюда из морепродуктов и блюда с ароматами других стран.
В аккуратной и элегантной обстановке Astara балует нас, начиная с аперитива и далее, предлагая коктейли, приготовленные, конечно же, на основе водки - одного из фирменных блюд заведения! Так что на обед мы потягиваем идеально сбалансированный московский мул (€11) и изучаем меню.
В обеденное время по будням Astara предлагает местным работникам и туристам ланч-меню за €19 с блюдом дня и кофе/чаем, а также ланч-меню за €24 с выбором крок-кавиар, тальятелле с копченым лососем или блюдом дня, плюс изысканный кофе или чай.
Здесь также есть щедрые порционные доски, трио тарама и блины по-астарски (€21) - тарт с кремом PDO Isigny, копченым шотландским лососем, маринованным красным луком и икрой форели, который покорил нас во время первого посещения Astara.
Поскольку мы здесь, чтобы попробовать новинки зимнего меню 2021 года, мы выбираем два горячих закуски: кромески из рыбы и краба (€9), которые нужно щедро обмакнуть в майонез вакамэ, и утешительные кенели (€9) с биском из омара, маленьким чудом сладости.
В оставшуюся часть круиза мы решили попробовать обязательный крок-кавиар (19 евро), приготовленный из хлеба Carré Pain de Mie, засахаренного филе осетра, сливочного сыра и ложки икры Titane. Эта классика Астары показалась нам немного более сухой, чем обычно, - да, это блюдо нам хорошо знакомо!
С другой стороны, не пропустите хрустящую темпуру из морского окуня (€20), которая действительно очень хороша и сопровождается жюльеном из зимних овощей. Прекрасная новинка. Стоит отметить, что икра в Astara является узкоспециализированной: икра Astara поставляется в основном с фермы Giaveri в Италии, где осетров кормят органической пи щей. Такое же внимание уделяется и винам, которые являются органическими и биодинамическими!
Что касается сладкого, то шеф-повар блестяще превращает классическую ромовую бабу в водочную версию (€9). Но самое сладкое, что мы рекомендуем этой зимой, - это пирог с манкой (€10), увенчанный пухлыми жареными сливами и кремом из цветов апельсина. В качестве альтернативы вы всегда можете выбрать фисташковый крем-брюле (8 евро) с большим количеством карамелизированных семечек, хотя нам он показался немного слишком сладким.
Наконец, для тех, кто хотел бы взять что-то с собой домой, в ресторане Astara есть прекрасный продуктовый магазин, где продаются копченый лосось и икра, а также кораллы морского ежа, тарарам, икра лосося и форели и блины!
Одним словом, Astara - это место, куда стоит отправиться, если вы хотите отведать продукты, которые предлагает море!
Местонахождение
Оперный театр Астары - постоянно закрыт
7 Rue des Petits Champs
75001 Paris 1
Официальный сайт
www.astara1981.com
