Rosie, модное брассери в Bastille

Если вы любите хорошие парижские брассери, то брассери Rosie ждет вас в 11-м округе столицы, в двух шагах от площади Бастилии. Что в меню? Вкусные и щедрые блюда традиционной брассерии по очень доступным ценам в сопровождении изысканных вин или вкусных коктейлей.

На улице Фобур Сент-Антуан, 53, раньше находился ирландский паб... С 9 января 2019 года его место занимает брассерия Rosie, вся в розовых и голубых тонах.

Созданная Джульеттой Сердан и Кевином Карадеком, двумя бывшими членами группы Big Mamma(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...), Rosie - это симпатичная брассерия площадью 550 м², где подают традиционные блюда, на 100% приготовленные в домашних условиях. Для начала,яичный желтокмайонеза - кремовый, винегрет с луком-пореем - хрустящий, а паштет en croûte, приготовленный на месте, просто бесподобен!

Что касается блюд, то колбаса подается с хорошим домашним картофельным пюре с маслом, а стейк (вареный или тартар) сопровождается очень тонкой, хрустящей домашней картошкой. В меню Рози также есть непревзойденные и вкусные кокильетты с жамбон-труффе, вегетарианский парментье (с грибами, каштанами и пюре) или питивьер (слоеное тесто, филе голубя, фуа-гра, свинина и небольшой салат), а также улов дня.

Для тех, кто любит сладкое, есть внушительный шоколадный торт Valhrona 70%, щедрый пончик с начинкой, прекрасный Saint Honoré, соблазнительный лимонный тарт с меренгой или знаменитый крем-брюле.

Меню, довольно простое и напоминающее нам о вкусах нашего детства, меняется каждые 3-4 недели, в зависимости от сезона. Гарантией качества является сотрудничество со 130 прямыми производителями и, конечно же, местные продукты. Еще один плюс? Очень доступные цены на блюда (закуска и десерт от €4, основное блюдо от €12).

На кухне работает шеф-повар Элой Спиннлер. Он прошел обучение у Дюкасса и стремится возродить кулинарное наследие, которое было предано забвению, предлагая искреннюю и сверхщедрую кухню. Для достижения этой цели шеф-повар объединил свои усилия с мясником Лилиан Бард, которая обучалась в Maison Vérot и предлагает высококачественные мясные изделия, и шеф-кондитером Йоханом Давидом.

Когда дело дошло до оформления, Brasserie Rosie обратилась к таланту Джона Уилана. Здесь царит атмосфера вне времени,"душа классической брассерии, но в то же время смелая". Банкетки выстроены в ряд и выставлены в стиле "Рози", плиточный пол выполнен в черно-белых тонах.

Декор - голубой и розовый, как только можно пожелать, вплоть до туалетов. Это китч, но нам он нравится. На втором этаже вас ждет большой сюрприз - знаменитые квартиры, столовые, которые можно зарезервировать для частного использования и которые все еще находятся в своем (новом) бабушкином соку.

Рози также предлагает такие вкусные коктейли, как"Пунш из осветленного молока", приготовленный из осветленного молока с ромом, коньяком, абсентом, Cointreau, цитрусовыми, настоянным зеленым чаем и смесью специй. Откройте для себя также"Джин-тоник Le Normand", приготовленный из джина, тоника из гибискуса и сушеного яблока.