Любители японской кухни не испытывают недостатка в хороших адресах в Париже. Вот уже несколько лет в столице работает несколько очень хороших японских ресторанов, будь то рамен, суши или гёдза. Этой осенью к этому списку добавился новый адрес, посвященный японской гастрономии. Название? Onii-San, который открыл свои двери в 3-м округе.
Описанное как"интимное, сдержанное и праздничное место", это новое заведение вдохновлено несколькими концепциями, появившимися в Токио и Лос-Анджелесе. Артур Коэн, Оливье Леоне и шеф-повар Исаак Ромеро (ранее работавший в Holiday Café) стоят за рестораном, который имеет сырой, графический дизайн, иногда обыгрывающий коды японского китча. Все трое увлечены японской культурой и хотели привнести в Париж"дружелюбную, неистовую, необычную атмосферу токийскихизакай ", предлагая современную, ультрагурманскую кухню.
Талантливый шеф-повар Исаак Ромеро, которого по этому случаю сопровождает су-шеф Риса Ичимару (уроженка Токио и бывший шеф-повар Abri Soba), разработал передовое меню, основанное на японских блюдах. Но не волнуйтесь, здесь нет ни суши, ни рамена, толькоаутентичные рецепты, начиная со знаменитых и креативных тапас Izakayas.
Что в меню? Шиитаке, только что обжаренные и карамелизированные в саке, а также маринованное в соевом масле яйцо под белым кунжутным кремом или щедрая тарелка моллюсков-бритв, сублимированных в саке,чесноке и сое. Идеальная закуска для начала дегустации, прежде чем перейти к превосходному и удивительному авокадо ден гаку, с яичным желтком, деликатно помещенным внутрь, увенчанным карамелизированным мисо, орехами пекан и нори. Вкусный и оригинальный успех!
Но наш фаворит - незабываемый тартар из жирного тунца, невероятно тающий, с восхитительным кремом васаби, понзу-юдзу-халапеньо, икрой форели и ломтиками молочного хлеба Хоккайдо.
А как насчет знаменитого фирменного сандо вагю (из Австралии) от Onii-San? Если вы никогда не пробовали эту говядину, то это прекрасная возможность отведать мясо редкого качества. Для истинных хищников вы также можете выбрать 100-граммовую тарелку вагю!
Еще одно фирменное блюдо Onii-San? Скрученные вручную темаки, которые можно заказать в вегетарианском варианте, с самогоном, жирным тунцом или крабом и майонезом.
А для сопровождения этих японских блюд что может быть лучше, чем прекрасный выбор сакэ? Не стесняйтесь спрашивать совета по выбору идеальной пары. Ресторан также предлагает хайболлы (длинные напитки на основе виски) и белое вино.
Вы думали, что мы уйдем, не попробовав десерты? Ну, вы нас плохо знаете. В Onii-San все просто, но эффектно, сладкие блюда типично французские, но с японской изюминкой. С одной стороны, мы влюбились в (настоящий) шоколадный фондан (без глютена), увенчанный порошком матча, а с другой - в восхитительный тарт-татин с черным кунжутом. Два щедрых, ультра-гурманских десерта для максимального удовольствия. Для меньших аппетитов Onii-San также предлагает мороженое с зеленым чаем, имбирем или черным кунжутом.
Итак, вы хотите открыть для себя Onii-San? Совет: отправляйтесь туда, пока он не стал новой изакаей в парижском районе Марэ.
Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья. Пейте в меру.
Местонахождение
Онии-сан
82 Rue des Archives
75003 Paris 3
Тарифы
Handrolls - à partir de : €6
Assiettes - à partir de : €10
Menu déjeuner : €20
Официальный сайт
www.onii-san.fr
Бронирование
0145351460
www.onii-san.fr
Дополнительная информация
Открыт со вторника по субботу с 12:00 до 14:00 и с 19:00 до 23:00