Парижский ресторан Nolinski переходит на французскую буржуазную кухню

Ресторан Le Nolinski, расположенный в двух шагах от Оперы, обновил свое меню, разработанное шеф-поваром Филиппом Хронопулосом, обладателем звезды Мишлен, в котором особое внимание уделяется французской буржуазной кухне. Мы отправляемся, чтобы заново открыть для себя очарование этого шикарного, уютного заведения, которое теперь воспевает кулинарные традиции, предлагая при этом впечатления наравне с лучшими парижскими заведениями.

Осенью 2024 года ресторан Nolinski Le представит полностью переработанное меню от Филиппа Хронопулоса, шеф-повара с двумя звездами, хорошо известного парижским гурманам по работе в ресторане Palais Royal. Новое меню погружает нас в уютный мир французской буржуазной кухни, аутентичной и комфортной кухни, которая чтит парижское искусство жить.

Шеф-повар, который на протяжении всей своей карьеры находился под влиянием этого кулинарного репертуара, теперь хочет предложить классические, но изысканные блюда, "мадлены Пруста", которые вызывают воспоминания и в то же время дарят определенный комфорт. Среди этих блюд - такие гастрономические иконы, как pot-au-feu, жареная птица и восхитительный гратен из макарон со сморчковыми грибами, приготовленные с деликатностью и индивидуальным подходом, которыми славится шеф-повар.

Далекое от изысканности высокой кухни, это новое меню стремится вернуться к основам, сублимируя традиционные рецепты в элегантную простоту и неповторимый вкус.

В плане обстановки ресторан Nolinski Le остается верен той спокойной, элегантной атмосфере, которая ему присуща. Будь то деловой обед, романтический ужин или особое торжество - это место является воплощением парижской элегантности. Декор выполнен английским дизайнером Джоном Уиланом. Позолота в стиле семидесятых, кожаные банкетки, большой центральный бар и деревянные панели формируют атмосферу этого адреса.

Мы рекомендуем еженедельное меню- настоящую дань уважения традиционной французской кухне. Каждый день недели вы можете открыть для себя знаковое блюдо, такое как традиционный pot-au-feu в понедельник или boeuf bourguignon во вторник, всегда предлагаемое по привлекательной цене 38 евро (или 52 евро с десертом). Эти предложения укрепляют идею комфортной еды, где каждый прием пищи становится праздником классики французской гастрономии.

Во время нашего визита мы смогли попробовать улиток или отличный паштет en croûte в качестве закусок. В качестве основного блюда в еженедельном меню было представлено очень хорошее блюдо Blanquette de Veau (тушеная телятина), но вы можете попробовать Tartare de boeuf (тартар из говядины) или восхитительное Volaille jaune (желтая птица), запеченное в собственном соку с хорошим пюре.

Чтобы стильно завершить трапезу, позвольте себе соблазниться десертами! Эти сладкие угощения напоминают о детских воспоминаниях: классика, такая как тарт-татин, баба с ромом и ванильный мильфей- нестареющие десерты, которые станут идеальным завершением хорошей трапезы.

Ресторан Nolinski Le рассчитан на изысканных клиентов, желающих получить аутентичный парижский кулинарный опыт, где гастрономическое мастерство сочетается с элегантной атмосферой. Если вы любитель буржуазной кухни, гурман в поисках возрожденной классики или эпикуреец, желающий пережить воспоминания детства, это заведение - идеальное место, чтобы отведать традиционные блюда, превознесенные шеф-поваром, удостоенным звезды Мишлен. С немного высокой вилкой, это не обязательно дешево, но обратите внимание, что тарелки щедрые, а десерты очень вкусные!

Короче говоря, если вы ищете хороший ресторан в стиле Оперы, это место для вас!