Кто не слышал о вкуснейших пиццах Dalmata ? Этот розовый ресторан открыл свои двери в 2018 году во 2-м округе Парижа и с тех пор радует вкусовые рецепторы многих любителей итальянского вкуса.
Его секрет? Дровяная печь, напрямую привезенная из Неаполя, из которой выходят невероятные пиццы, легкие и вкусные, с начинкой из качественных продуктов - органических, Slow Food, IGP или DOP.
Летом 2021 года компания Gruppo Dalmata создаст ажиотаж, открыв второе заведение в Париже. Новый ресторан под названием Giorgio, расположенный в 11-м округе, вмещает до 90 человек в обеденном зале и до 40 на прекрасной затененной террасе; Жюльен Буазиз сделал все возможное!
Еще более розовый и решительно более дискотечный Giorgio предлагает гурманам праздничное и по-настоящему изысканное путешествие во времени и пространстве благодаря декору, вдохновленному ретро-футуризмом, итальянским диско и калифорнийским гламуром 70-х годов.
Что касается еды, то здесь есть две неаполитанские дровяные печи для приготовления еще более вкусных пицц, таких как "Розовая пантера " (17 евро) с моцареллой fior di latte, мортаделлой, фисташковым кремом и, что самое удивительное, фисташковым пралине. Обязательно для любителей сладких и соленых вкусов!
Но Giorgio, в отличие от своего старшего брата Dalmata, также предлагает несколько закусок для совместного употребления: некоторые из них едва обработанные, подчеркивающие качество поставщиков Giorgio - ультракремовая моцарелла ди Буффала, брезаола, копченая страччателла, прошутто; а также другие горячие, более приготовленные закуски, которые просто поразили нас.
Например, мы влюбились в тающий во рту полусырой красный тунец татаки (€12), дополненный засахаренными помидорами даттерини. Стоит отметить, что Джорджио закупает рыбу ежедневно, как только рыбаки позвонят и сообщат о конкретном улове. Это не может быть более ответственным!
Мы также рекомендуем жареную поленту с рагу болоньезе (€9), превосходное вителло тоннато, приготовленное при низкой температуре (€14), и, прежде всего, большой жареный шар из измельченной говядины (€8), который нужно обмакнуть в острый перечный крем. Мы бы с удовольствием попробовали жареную буррату, но она стала жертвой собственного успеха и больше не была доступна в меню. Мы обязательно вернемся, чтобы попробовать его, когда придет время!
Конечно, мы не могли устоять перед коктейлем, созданным собственными миксологами команды Dalmata. Нашими фаворитами стали коктейль с ревенем и коктейль с базиликом- оба очень освежающие и в самый раз.
Что касается основных блюд, то наряду с пиццей "Розовая пантера" мы выбрали весьма оригинальное блюдо: лазанью, приготовленную за минуту (17 евро) и увенчанную щедрым кремом из пармезана, а также блюдо, которое было чуть менее итальянским, чем остальные: свиные ребрышки, карамелизированные с бальзамиком и сицилийскими кровавыми апельсинами, которым мы бы предпочли придать чуть больше итальянского вкуса.
Сразу скажем: не пропускайте десерты, так как вы можете пропустить невероятный Pistachou (€12), огромную хрустящую капусту с фисташковым мороженым, приготовленным на месте (!); или Capucci (€8), жидкий ледяной тирамису, поданный в кофейной чашке!
Ну что, не терпится познакомиться с Джорджио?
Смотрите этот пост в Instagram
Местонахождение
Джорджио
21-23 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Официальный сайт
www.gruppodalmata.com
