Мимоза", ресторан Жана-Франсуа Пьежа в Морском отеле, открывает свои двери

Mimosa - это ресторан Жана-Франсуа Пьежа, открывший свои двери в отеле Hôtel de la Marine и предлагающий новую концепцию питания в Париже: яичный бар с мимозой (!); но не только это. Откройте для себя это уникальное место с его величественным декором и насладитесь блюдами от шеф-повара.

Теперь, когда мы показали интерьер великолепного отеля Hôtel de la Marine, давайте раскроем еще один аспект этого гигантского заведения, который был изменен: кухню. После появления кафе Café Lapérouse,отель Hôtel de la Marine открывает свой гастрономический ресторан под руководством непревзойденного шеф-повара Жана-Франсуа Пьежа!

В этом историческом месте, построенном в 18 веке Анж-Жаком Габриэлем для размещения Куронного сада и долгое время служившем домом для Министерства военно-морского флота, между золотыми колоннами или на большой солнечной террасе, мы откроем для себя новый ресторан под названием "Мимоза". Под эгидой Moma Group этот новый ресторан ставит перед собой одну цель: перенестидух Ривьеры в сердце Парижа, со ссылками наКапри, 1960-е годы, Ниццу и залитый солнцем Юг .

И очевидно, что задача была выполнена. Декор, придуманный архитектором Доротеей Делахайе, великолепно подчеркивает большие объемы исторического пространства, привнося в него очарование знаменитых лодок. Нам нравится внушительная барная стойка в передней части, большие лопасти, выполняющие роль люстр, красивая характерная отделка деревом, состаренные зеркала и потолок, напоминающий корпус перевернутой лодки. На месте, с большим центральным деревом, его растениями и разбросанными вокруг засушенными цветами, чувствуешь себя не в своей тарелке, словно на отдыхе.

В "Мимозе" будет та кухня, которую я люблю есть, та, которая с каждым кусочком заставляет солнце и радость жизни искриться, как постоянное лето!" - заявил шеф-повар Жан-Франсуа Пьеж . Вотеле Hôtel de la Marine ресторан Mimosa объединяет три идеи: природа, удовольствие и солнце. Для Жана-Франсуа Пьежа "Мимоза - это ода Франции, ее исключительным продуктам, ее наследию и ее самобытности".

В этом пятом парижском ресторане Жан-Франсуа Пьеж отдает честь, конечно же, мимозе, а также блюдам из гриля и дровяной печи, установленной на кухне. Таким образом, мы открываем для себя яйцо мимозы в различных формах. Выбор за вами: путарг, тарама, коктейль из омара, лосось с хреном или икра.

Закуски рассматриваются как отличные закуски, которыми можно поделиться. Вас ждут овощные оладьи, гравлакс из средиземноморского леща, креветки с авокадо в стиле мимозы или средиземноморский красный тунец с кориандром и копченым уксусом, красиво украшенный ломтиками редиса.

Что касается блюд, то вас соблазнит осьминог, приготовленный на гриле на дровах и гарнированный горохом нут и кориандром, а также голубой омар из Бретани с соусом айоли и сосисками фриттес аллюметс. Но и любителям мяса есть на что посмотреть:антрекот Prime Angus à la braise,плечо ягненка с баклажанами или даже говяжье ребро Salers или Prime Angus.

В завершение на высокой ноте в меню - ананасовый сюрприз, паннетоне в виде пудинга, капустно-карамельные оладьи с ванильным мороженым или глазированный шоколадный сорбет с хрустящей плиткой и горьким апельсиновым кули.