Jinchan Shokudo, аутентичная и популярная изакая в самом центре Парижа

Настоящая японская кухня в Париже- это то, что многие ценители ищут в столице. Хорошие новости, мы нашли для вас экзотический, дружелюбный, ультра-гурманский и доступный адрес! Давайте отправимся в 12-й округ столицы, чтобы открыть для себя Jinchan Shokudo, аутентичную японскую изакаю, которая появилась в самом сердце Парижа!

Эта концепция, придуманная Мийо и Альбаном Какасе, родилась из желания воссоздать атмосферу популярной Японии в Париже, благодаря адресу, где можно забыть о кодах и насладиться дружеским общением с друзьями. Обстановка создает идеальную иллюзию пребывания в стране Восходящего солнца: фонари на потолке, посуда ручной работы, ряды дарумы, несомненно, мы находимся далеко от Города Света. В меню вы не найдете ни суши, ни Калифорнии, и ничего из классического меню, к которому привыкли парижане. Здесь вы найдете более сложные блюда, на 100% приготовленные по-домашнему, но предлагаемые по доступной цене.

Хироки Курода, настоящий японский шеф-повар, работает над тем, чтобы познакомить парижан с этой частью гастрономии, до сих пор неизвестной в столице. Для этого такие необходимые продукты, как рис и васаби, импортируются непосредственно из Японии. Помимо сверхспециализированных ингредиентов, Jinchan Shokudo отдает предпочтение как можно более коротким схемам. В любом случае, та же строгость в выборе продуктов видна и в блюдах.

Поэтому рыбные блюда - обязательное условие! Среди блюд, которые нельзя пропустить, сашими Toro Maguro (22 евро), позволяющее попробовать кусочки жирного тунца и голубого тунца, которого не следует путать с желтоперым тунцом. Если это самое дорогое блюдо в меню, было бы неправильно не попробовать его хотя бы раз: легко понять, почему это восхитительное мясо считается исключительным продуктом, который можно легко сравнить со знаменитой говядиной вагю в том, что касается жирного тунца. Еще один фаворит? Nasu Dengaku (8 евро), восхитительный баклажан с белым мисо с юзу, который тает во рту, сохраняя естественный вкус овоща.

• Читайте также
• Неделя впереди 27 января - 2 февраля 2025 года в Париже: что показывают и что бесплатно?
• Лучшие "galettes des rois" в Париже и регионе Иль-де-Франс 2025, проверено и подтверждено

Именно это больше всего поразило нас во время дегустации: уважение к естественному вкусу, дополненное тонкими сочетаниями. Для полноты впечатлений мы рекомендуем вам выбрать пару "еда и саке ": Юки Онума, страстный и увлекательный сомелье, будет сопровождать вас на протяжении всей дегустации и докажет вам, что саке не так уж далеко от вина! Современное или традиционное, здесь есть хороший выбор бутылок, который побудит вас пойти по проторенной дорожке. Вы можете попробовать даже горячее сакэ, которое успокаивает, особенно в холодную погоду, или игристое сакэ!

Также невозможно пропустить знаменитый Chicken Karaage (9 евро), который приобретает все большую популярность в Париже. Этот японский жареный цыпленок - беспроигрышный вариант, с тщательно отобранными кусочками для нежного и сочного результата! И последнее, но не менее важное -лосось абури (13 евро). Представьте себе тонкие ломтики лосося, еще не расплавленные, посыпанные икринками лосося и васаби Kizami.

Чтобы закончить дегустацию на свежей ноте, мы, наконец, позволили себе соблазниться чизкейком из юзу (6€) с нотками сливок, которые позволяют уравновесить кислотность этого японского цитрусового фрукта.

От начала и до конца все сочетается в идеальной трапезе. Мы покидаем Jinchan Shokudo с радостью от того, что открыли для себя место, предлагающее такое отличное соотношение цены и качества. Мы обязательно вернемся!