Kokuban: ресторан, отмечающий богатство японской гастрономии в Париже

В Париже множество японских ресторанов. Если улица Сент-Анн является штаб-квартирой для многих из них, то другие районы не отстают. Сегодня мы отправляемся в 8-й округ, чтобы открыть двери второго парижского ресторана Kokuban. Компания Kokuban , уже работавшая в 9-м округе, в начале 2022 года открыла магазин в 8-м округе, недалеко от вокзала Сен-Лазар. Для этого второго парижского заведения мы не меняем проверенный рецепт. Kokuban, что в переводе с кандзи (японская письменность) означает "доска ", таким образом, представляет все разнообразие и богатство японской гастрономии в одном месте.

Что касается атмосферы, то заведение делает ставку на изысканный декор, где дерево занимает почетное место. Большой светлый зал, доски на стенах и стойка Kokuban соблазняют с первого взгляда. И соблазн продолжается с открытием меню, где восхитительные вкусы и специфические запахи японских блюд не заставляют долго ждать, чтобы разжечь наш аппетит.

В ресторане Kokuban разнообразие - это порядок дня. Начнем соцумами, знаменитых японских закусок, основанных, например, наэдамаме, салате из морских водорослей, тако гари (салат из осьминога и имбиря) или ямакураге (маринованные овощи). Со своей стороны, мы выбираем неизбежные и вкусные гёдза (с курицей или овощами), сопровождаемые карааге - куриными оладьями в японском стиле.

• Читайте также
• Японские рестораны в Париже
• Японские кондитерские в Париже: лучшие места для наслаждения японскими деликатесами
• Японские рестораны в Париже, наши лучшие адреса

Для остальных у вас есть выбор между холодными салатами, но очень жадными и красочными, такими как "миска с лососем кокубан ", состоящая из маринованного лосося, риса, эдамаме, кусочков манго и граната, или пряного лука-порея и кебета, сублимированных в соусе из кокосового молока и лайма.

Для любителей рамена выберите одно из 8 предложений в меню: вегетарианский вариант, рамен с креветками или карааге рамен. Мы настоятельно рекомендуем мисо-рамен, приготовленный из полосок свинины или курицы, превосходного мясного и мисо-бульона, лапши из Саппоро и овощей. Для самых голодных можно добавить несколько начинок, например, маринованное органическое яйцо всмятку или листья морских водорослей.

А если вы не любите бульоны, не волнуйтесь, в Kokuban есть чем искусить ваши вкусовые рецепторы, предлагая более классические блюда на основе риса, отобранного в регионе Иватэ. Особым фаворитом является "Салмон Дзуке Дон ": щедрая миска риса, покрытая тающими полосками маринованного сырого лосося. Чистый восторг!

А тем, кто любит сладкое, на десерт предлагается цитрусовый чизкейк или знаменитые моти: с черным кунжутом, матчей, кокосовым молоком, шоколадом, лаймом/юзу, манго/малиной, малиной/личи, сакурой... самое сложное - выбрать!

Ко всему этому Kokuban предлагает коктейли с алкоголем или без, саке для ценителей или даже японское пиво.

Результат? Обещанное кулинарное путешествие здесь, и наши вкусовые рецепторы просят еще. Более того, чтобы удовлетворить все желания, Kokuban планирует открыть новые точки в Париже. Смотрите в оба и готовьтесь к путешествию в Японию, не покидая столицы!