Epicerie Tempero, столовая-буфет для местных жителей от Алессандры Монтань-Гомес

Спустя 4 года после закрытия Tempero шеф-повар Алессандра Монтань-Гомес представляет версию 2.0 этого проекта, расположенного в двух шагах от BNF, La Felicita и напротив ее стола Nosso. Задуманный как настоящая кладовая, этот новый адрес расположен в красивом пространстве, залитом естественным светом благодаря большим эркерам, и выделяется своей тройной ролью: как продуктовый магазин, где вы можете выбрать лучшие локаворские находки шеф-повара, поставляемые от более чем 100 производителей в короткой цепи; как обеденный погреб, где вы можете потягивать бокал чистого вина, закусывая изысканными продуктами; и как доступная маленькая столовая для обедов.

На вынос можно взять свежие продукты из Zone Sensible в Сене-Сен-Дени, сыры из Laiterie de Paris, нитритную стряпню из Maison Montalet, безглютеновые продукты из KOM&SAL, морепродукты из Maison Memmi, специи из Ankhor и La Plantation, а также сезонные домашние консервы, изготовленные небольшими партиями бригадой Nosso.

Но можно также сесть и перекусить прямо на месте, благо ассортимент готовых сэндвичей, созданных по фирменным рецептам Носсо, велик: крок-пао де кейхо, лук конфи, копченая ветчина, салат из трав, старый сыр комте; домашний хлеб бриошь, утиная кефта, капуста и горчичные огурцы, домашний майонез; фокачча, домашняя пастрами, руккола, вяленые томаты... Сложнее всего будет выбрать!

Вот уже несколько недель шеф-повар также предлагает доступные обеденные меню: 24 евро за стартер/основное блюдо или основное блюдо/десерт и 28 евро за стартер/основное блюдо/десерт, которые можно комбинировать с меню на грифельной доске. Звездами меню в Tempero являются кокотницы (€18), которые меняются ежедневно. Во время нашего визита нам подали сливочную рыбную мокеку со сладким кокосовым вкусом, приправленную пряным соусом, созданным Алессандрой Монтань, и аккуратную курицу-гриль с гратеном.

• Читайте также
• Недорогие бистрономические рестораны с обеденным меню по цене €30 стартер/основное блюдо/десерт
• Неделя впереди 3-9 февраля 2025 года в Париже: куда сходить бесплатно или по сниженной цене

Не забудьте и о закусках (8 евро), которые особенно вкусны, например, крокеты из черного пудинга со сладким картофелем и лаймовым пюре, а такжефокачча с засахаренным перцем и сыром фета. И конечно, если вы любитель вина, вы можете сопроводить свою трапезу бокалом натурального, органического или биодинамического вина, тщательно отобранного главным сомелье Nosso Орельеном Гиль-Артаньяном, или крафтовым пивом или французским спиртным напитком.

Перед уходом побалуйте себя десертом (7 евро), например, золотисто-сливочным фланом или терпкой панна-коттой с манго и маракуйей, а также хорошей чашкой кофе Maison Caron!