La Cantine Farmers недавно открылся на месте La Cevicheria, по адресу 12 rue Martel. И если название с легким намеком на сено и бежево-растительный декор наводят вас на мысль, что это ресторан, где можно есть только блюда из семян, подумайте еще раз: этот новый адрес от группы The Social Club и семьи Фармерс, у которых уже есть кофейня и кафе-мороженое в Париже, гораздо более шаловливый и гурманский, чем кажется.
Еще лучше то, что это многогранное место открыто каждый день , от завтрака до послеобеденного чая, с 9 утра до 5 вечера. Оно позволяет удовлетворить как сладкие, так и соленые желания, а также служит убежищем для любителей телеработы, которые ищут тихое место для работы в тишине и покое, где можно перекусить пирожным, печеньем, горячим напитком или свежевыжатым фруктовым соком.
Начать день с хорошего настроения вам поможет соблазнительная выпечка, среди которой первое место занимает печенье, а также полноценные блюда, предлагаемые каждый день с момента пробуждения: яичница с зеленью, тосты, бекон или боттаргу; блинчики с яблочным компотом и кленовым сиропом.
Или если воскресный бранч достаточно мотивирует вас, чтобы встать с постели без лишнего ворчания, - с его формулой, сочетающей великую классику жанра с небольшими блюдами бистро: бриошь перду с куркумой, идеальным яйцом, грибами в креме, песто из водяного кресса; крем из артишоков, кофейная крошка, мидии мариньер; жареный лук-порей, имбирный майонез, помело, миндаль и консервированные лимоны; рисовый пудинг, карамель из соленого масла и кусочки безе; и, конечно же, торты и пирожные... Достаточно, чтобы вы захотели еще!
В обеденное время меню сокращается до 3 закусок, 3 основных блюд и 3 десертов, которые меняются каждый день, и всегда есть хотя бы один вариант для вегетарианцев. За плитой шеф-повар Тибо Эврин получает огромное удовольствие от работы с растениями и простыми, иногда забытыми продуктами, такими как корнеплоды.
Пройдя путь по кухням парижских ресторанов, славящихся своими дьявольски мясными блюдами(Bien Elevé, Bien Ficelé), и поработав в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, шеф-повар, тем не менее, придает не меньшее значение вкусу своих мясных блюд, чем вегетарианских, как показывают эти запеченная морковь с медом и пряностями, мимолет, черная редька и йогурт с мускатным орехом; или этот жареный в тандури сельдерей, сельдерейно-ореховая приправа, овсяные хлопья и мусселин из баттерната.
Еще раз доказывая, что парижская бистрономия развивается как никогда, Cantine Farmers - один из тех новых бистрономических адресов, которые отказываются быть непомерно дорогими, предлагая свои тщательно приготовленные и щедро сервированные блюда в обеденном меню от €21 за стартер-основное блюдо или основное блюдо-десерт до €26 за стартер-основное блюдо-десерт. С ценой трудно не согласиться, в конце концов, это Париж.
В результате получилось одно из лучших блюд, которые мы пробовали в этом году, - тартар из телятины (+€2 в меню), абсолютный плавильный котел, сопровождаемый крошеным фете, лесными орехами, табуле из брокколи и потрясающей фиолетовой горчицей; Затем следует половина утиной грудки (+€3 в меню), поданная розовой, как и положено, в сопровождении пюре из сладкого картофеля, настолько тонкого, что оно тает, овощных чипсов и насыщенного мясного джуса.
На десерт шеф-повар Тибо Эврин также участвует в акции, прикладывая руку к тесту, чтобы предложить нам модернизированный кофейный эклер, который, на мой взгляд, пользуется большим успехом. Вы уходите с ощущением, что съели что-то действительно вкусное по более чем разумной цене. Адрес, который стоит иметь в виду, если вы будете бродить по Страсбургу-Сен-Дени.
Официальный сайт
www.instagram.com
