Пигаль становится итальянским с открытиемAdami, современного итальянского ресторана, названного в честь Паоло Адами, человека, который открыл первую фабрику пасты в Венеции в 1740 году, с единственным обязательством города передать секрет производства венецианцам, чтобы сохранить ноу-хау.
И вот, спустя почти 300 лет, это же ноу-хау можно найти на тарелках нового ресторана , открытого Кристофером Келси. Оригинальность меню заключается в размере тарелок со свежей пастой, которые предлагаются в формате "шаринга". Это способ открыть для себя ряд традиционных рецептов с современным уклоном во время одной трапезы, не отказываясь от тарелки пасты для себя.
Свежая паста в Adami готовится ежедневно и меняется в зависимости от сезона, и она не менее капризна: ньокки из рикотты а-ля Нерано (€16) для вегетарианцев, карамельки с начинкой из кролика а-ля Каччатора и козьего сыра (€17), спагетти а-ля Гитаре, чеснок и красные креветки (€19) - все это просто не может не понравиться.
Но Adami предлагает и другие сезонные блюда из региона Ботте, каждое из которых отличается оригинальностью, например, сочетание гороха, клубники и гуанчиале (€12), жареная цветная капуста, лакрица и лесной орех (€11), белая спаржа, киви и Cynar (€12) или лангустины в супе из дыни и базилика (€14).
Что касается десертов, то домашнее мороженое, приготовленное на заказ, идеально подойдет для теплой погоды, а пока мы с удовольствием выбираем клубничный, миндальный и лимонный крем-суп (10 евро) - вкусы, которые, как мы надеемся, наконец-то принесут в столицу солнечный свет.
На больших столахAdami или за стойкой рядом с открытой кухней вы можете произносить тосты, наслаждаясь коктейлями, дижестивами из Италии и несколькими сортами европейских вин.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Адами
19 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9
Официальный сайт
adamiparis.com
