В районе Батиньоль 17-го округа Парижа открылся магазин Mamine. В этом регрессивном месте, открытом только по вечерам, нам обещают "стряпню вашей любимой бабушки". Решительно китчевая обстановка настраивает нас на нужный лад и развлекает, вызывая у некоторых сладкую ностальгию по тем семейным моментам. Со своими несочетаемыми солонками и посудой, антикварным декором и кивками в сторону детства и бабушек и дедушек команды Мамина, он ощущается как семейный дом, выходящий на улицу Rue des Dames.
Чтение меню навевает воспоминания о наших самых ранних годах, о бабушкиных настойчивых требованиях наполнять тарелки, о ее наставлениях доедать овощи и об уютных ароматах традиционной кухни. Для парижан это призыв вернуться к своим корням, и мы с радостью его принимаем.
В меню сложно сделать выбор, и это хорошо, потому что здесь представлен форматтарелок, которые можно разделить на двоих: удовольствие для тех, у кого нерешительный аппетит. Жареные овощи, паштет в круате, домашняя фуа-гра, гравлакс из лосося, бри в круате и шоколадный мусс - легко понять, что регрессивная кухня здесь в порядке вещей. Также предлагается широкий выбор безалкогольных напитков, включая сидр и пиво, оба безалкогольные. Для любителей вина Mamine также открывает свой погреб, а поклонники крепких напитков найдут для себя дижестив из запылившихся справочников.
Когда Mamie берется за работу в тапас-баре, в результате получаются аутентичные рецепты, соответствующие дружелюбному духу заведения. Рулет из зеленой спаржи с тающей во рту спаржей (обратите внимание на двойную порцию на фотографиях) - настоящий фаворит. Под слоеным тестом скрывается сыр Комте, что делает это блюдо уютным, перед которым трудно устоять.
И мы ни за что не пропустим крокеты из говяжьей щеки- более современный способ подачи этой мышцы с тающей во рту текстурой, которые подаются с соусом беарнез, приготовленным из мясных соков. А поскольку Мамин намерена заставить нас полюбить овощи, мы не откажемся от ее сладкой запеченной моркови, приправленной специями и покоящейся на сливочном креме из феты, который мы протрем до последней капли.
Мамин также делится с нами любимым парижским блюдом - своей версией croque-monsieur. Здесь мы находим крок-труффе, секрет которого заключается просто в хороших ингредиентах: хороший сыр Комте, выдержанный в течение 18 месяцев, хорошая ветчина, хороший хлеб и трюфельные акценты, рецепт выполнен в соответствии с правилами искусства.
В качестве сопровождения к этим блюдам мы рекомендуем вам позволить увлечь себя открытием винного погреба Mamine. Здесь цены на бокал и бутылку указаны в диапазоне, а идея состоит в том, чтобы руководствоваться советами команды в соответствии с вашими вкусами и выбранными блюдами, или просто дать им карт-бланш на открытие своих любимых блюд!
Если у вас еще осталось место для десерта, то любители шоколада не должны пропустить шоколадный мусс от Mamine, который подается очень щедро, по половнику. Очень легкий, он сохраняет текстуру взбитых яиц и шоколадный вкус, не перенасыщая вкуса, с дополнительным бонусом в виде кусочков шоколада для придания дополнительного оттенка какао.
Посиделки с друзьями в Mamine обещают теплый и уютный аперитив по выгодной цене. В этом тапас-баре вы можете поднять тост за блюда нашего детства и наблюдать за тем, как мир уходит в прошлое в поисках утраченных воспоминаний, и все это под ритм праздничного и ностальгического плейлиста. Последний козырь в рукаве Mamine: в подвале есть приватная комната для групп, которая остается верной духу китчевого кокона.
Даты и время работы
C 13 июнь 2024 к 31 декабрь 2027
Местонахождение
Мамин Батиньоль
19 Rue des Dames
75017 Paris 17
Доступ
Метро Place de Clichy (линии 2 и 13)
Тарифы
Tapas : €9 - €14
Официальный сайт
mamine-batignolles.fr
