Не ограничившись доказательством того, что вегетарианская кухня может быть настолько же крутой и сексуальной, насколько креативной и комфортной, всего год спустя команда Maslow открыла новый адрес- Fellows- в Страсбурге-Сен-Дени. Они по-прежнему придерживаются принципов ответственного подхода к выбору поставщиков и борьбы с отходами.
В Fellows кухня такая же вегетарианская, как и в Maslow, но на этот раз с главным продуктом: свежей пастой. Для этого основатели Maslow Джулия Чикан Вернин и Марин Риклин полагаются на шеф-повара Мехди Фаври, также соучредителя Maslow Group, чтобы придумать короткое, изобретательное меню из 100% пасты, не претендуя на звание итальянского ресторана.
В этой сырой, городской обстановке, придуманной дизайнером Жюльеттой Рубель, тарелки с пастой можно отведать на ходу у стойки, за большим столом для друзей в подвале или на большой террасе, если позволяет погода. В меню более или менее 10 рецептов свежей пасты, приготовленной вручную на месте с использованием французской агроэкологической муки, поставляемой напрямую от производителя. Меню, разумеется, может меняться в зависимости от времени года и капризов шеф-повара, чтобы отразить сезонный характер продуктов.
К числу незаменимых блюд относятся пичи с маслом и сыром (€11), которые уже украли сердца гурманов: большие спагетти, обжаренные в креме Béarn tomme и увенчанные сырным сифоном из копченого горного сыра, горчичных огурцов и жженого лукового порошка; паста с рагу (€13), в которой вместо мяса используется грибной болоньезе, долго тушащийся в красном вине; или пичи с качио и заатаром (€10), с баскским томмитом, хорошей дозой заатара, кунжутом и перцем - наши любимые блюда.
Тарелки блещут своей низкой ценой и щедростью. Не остались в стороне и дети: для них специально приготовлена тарелка томатной пасты всего за 7 евро. Помимо свежей пасты, Fellows предлагает широкий выборзакусок, которые можно разделить или нет, например, фокаччу с душистым маслом, увенчанную боттаргой... с яйцом (вегетарианский ресторан; €7) и бараний том-ям, окончательно нарезанный и покрытый хариссой (€9) - мы украдем этот рецепт для этого лета!
Из напитков здесь предлагают домашний лимонад (4 евро), домашний чай со льдом (4 евро) и их сочетание (Арнольд Палмер; 4,5 евро), а также короткий, но эффективный выбор вин и коктейлей (12 евро). Мороженое (€3,90) также изготавливается собственными силами. На данный момент это лимонное, клубничное, лесной орех пралине...
Дружелюбное, щедрое и доступное место, где можно поесть в наши дни... Это не может быть более убедительным!
Местонахождение
Стипендиаты
84 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Официальный сайт
fellows-restaurants.com
