Это неприметное открытие, но о нем быстро заговорят. Любители (хорошей) пиццы наверняка помнят: в конце 2022 года на месте ресторана Rigmarole, некогда отмеченного звездами Мишлен, которым управляли Роберт Компаньон и Джессика Янг, на время открылась поп-ап пиццерия. Инициатором проекта стал американский пекарь Дэн Пирсон, который также работал в Ten Belles и увлекается натуральной закваской.
Ресторан, который просуществовал слишком недолго и о котором вскоре пожалели жители района и не только. Барабанная дробь... В этом прекрасном, прекрасном месяце мае Дэн Пирсон возвращается к кручению пиццы (а не салфеток), на этот раз в постоянном ресторане, по-прежнему в районе Ménilmontant: Oobatz.
Настоящий эстет, когда дело касается хлеба и теста для пиццы, шеф-пекарь предлагает пиццу из тонкого теста, которое поднимается в течение 36 часов и получается дьявольски хрустящим. Теперь вы поняли? Но учтите, что эти пиццы нужно заслужить! В ресторане уточняют, что столик бронируется за 2 недели, но не стоит паниковать: места за стойкой и за общим столом доступны и для клиентов без предварительной записи.
Как насчет хорошей пиццы сегодня вечером?
Местонахождение
Oobatz
4 Avenue Jean Aicard
75011 Paris 11
Бронирование
letsumai.com
