Тецуаки Такеда, страстный основатель Takesan, стремится поделиться с парижанами уникальными вкусами своего родного региона. Как мастер рамена, он сочетает историю, традиции, креативность и оригинальность, чтобы предложить непревзойденный кулинарный опыт.
Каждая чаша рамена - это произведение искусства, пропитанное богатыми традициями Нагано и подаваемое в донабе, японском глиняном горшке, чтобы сохранить тепло и глубину вкуса.
Душа Takesan - мисо Shinshu, специально созданное для ресторана компанией KOKUHEI-MISO. Это одна из немногих пивоварен, где до сих пор придерживаются традиционных методов - ферментируют мисо в деревянных чанах в течение одного-двух лет, не добавляя никаких добавок.
Результат? Мисо несравненной насыщенности и глубины, наполняющий каждую миску рамена ароматами, которые перекликаются с многовековым ноу-хау.
Бестселлер ресторана Takesan, мисо-рамен "Тонкоцу", - это кулинарное чудо. Поданный в донабе, этот рамен окутывает вас теплом и переносит на снежные вершины Нагано. Насыщенный умами бульон идеально сочетается с упругой, пружинистой домашней лапшой, придавая идеальную текстуру каждому кусочку.
Вдохновленный знаменитой китайской лапшой дан-дан, Tantan-Men от Takesan - это вкусная японская интерпретация, сочетающая специи и глубокие ароматы, чтобы получить блюдо, которое одновременно является пряным и успокаивающим.
Для любителей веганской кухни Shinshu Miso Veggie Ramen от Takesan - 100% веганское блюдо со взрывом вкуса. Приготовленный из сезонных овощей, тофу Koya, окары и домашнего мисо, этот рамен богат умами, предлагая сложность и глубину, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы.
В ресторане Takesan традиции сочетаются с инновациями. Лапша, которую каждый день готовят на собственном производстве, готовится в мастерской, расположенной внизу от ресторана. Используя высококачественные ингредиенты, они созданы для того, чтобы быть прочными и устойчивыми даже в бурлящем бульоне донабэ.
Кулинарное путешествие в Takesan - это гораздо больше, чем просто еда. Каждая порция рамена - это приглашение открыть для себя богатую культуру и гастрономию Нагано.
Хотите попробовать этот уникальный опыт? Отправляйтесь в Takesan Donabe Ramen, расположенный недалеко от Оперы во 2-м округе Парижа. Позвольте себе соблазниться этими изысками, сочетающими в себе традиции и современность, и узнайте, почему Takesan быстро стал неотъемлемой частью парижской кулинарной сцены.
Даты и время работы
Из 17 декабрь 2024
Местонахождение
Такесан Донабэ Рамен
20 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Официальный сайт
www.takesanramen.fr
Страница в Instagram
@takesanramen
