"Des Restes": эфемерный ресторан от шеф-повара Жана Ковилло за 22 евро в районе Марэ

После Court Bouillon бывший участник конкурса Top Chef Жан Ковилло снова в деле, открыв"Des Restes", эфемерный ресторан, призванный бороться спищевыми отходами. До 30 марта 2025 года вы сможете насладиться доступным, на 100% этичным и оригинальным меню в 3-м округе.

"Des Restes"- такое смелое название выбрал Жан Ковилло для своего нового кулинарного проекта в самом сердце района Марэ. Бывший участник конкурса Top Chef приглашает парижан насладиться гурманским и ответственным опытом, готовя блюда из ингредиентов, предназначенных для выброса. Расположенный по адресу 16 rue Pastourelle, этот недолговечный ресторан, открывшийся 26 ноября 2024 года, предлагает меню из стартера, основного блюда и десерта за 22 евро, которое меняется в зависимости от наличия.

• Читайте также
• Неделя впереди 25 ноября - 1 декабря 2024 года в Париже: бесплатные или дешевые прогулки
• Чем заняться в Париже и регионе Иль-де-Франс в ноябре 2024 года? Наши лучшие советы и идеи для прогулок
• Где поесть в Париже? Лучшие адреса, открытия и любимые места по округам

С помощью этой концепции Жан Ковилло превращает "уродливые" или некалиброванные продукты во вкусные, преданные своему делу творения. Слишком громоздкие фрукты, переспелые овощи или продукты, срок годности которых подходит к концу, становятся звездами тарелки. В партнерстве с сетью Nous anti-gaspi, "Des Restes" показывает, что можно уменьшить воздействие на окружающую среду испорченных продуктов, одновременно повышая их вкусовой потенциал.

Задача ясна: бороться с 9,4 миллионами тонн пищевых отходов, ежегодно образующихся во Франции. Готовя блюда на 80 % из сэкономленных ингредиентов, это местное бистро пропагандирует этичное потребление без ущерба для качества. В меню три варианта основного блюда, включая вегетарианский вариант, подчеркивают простые и щедрые рецепты, идеально подходящие для ответственного выхода в свет.

"Des Restes" открыт по вечерам со вторника по субботу и в субботу в обеденное время до 30 марта 2025 года. В двух шагах от улицы Бретань этот недорогой ресторан, выступающий против газификации, предлагает два удовольствия: хорошо поесть и сделать доброе дело. Это отличный способ совместить бизнес и удовольствие в самом сердце Парижа, не разорившись при этом. Бронирование открывается 20 числа каждого месяца на следующий месяц (например, 20 декабря на январь).