Традиционное блюдо французской кухни, coq au vin - это уютное и вкусное блюдо из кусков петуха, маринованных и медленно приготовленных в красном вине, с луком, морковью, сельдереем, чесноком и ароматными травами. Хорошая новость для гурманов: для того чтобы насладиться хорошим coq au vin, необязательно ехать в Бургундию, где он зародился; в Париже его тоже можно отведать в дружеской атмосфере.
После обжаривания на сливочном масле до золотистой корочки прекрасные куски кока в течение долгих часов тушатся в маринаде из красного вина, а затем в рецепт добавляются грибы и иногда даже сало для большего удовольствия. Традиционно coq au vin подается с картофелем и бокалом красного вина... конечно же, бургундского!
Сытное и вкусное блюдо, coq au vin считается символом великой французской кухни, его подают в традиционных ресторанах и столичных брассери. Вот наши лучшие места, где можно попробовать вкусный coq au vin в одном из ресторанов Парижа!
L'Auberge Bressane, буржуазная французская кухня в традиционной атмосфере
Отправляйтесь в Auberge Bressane на пир в чистейших французских традициях. В меню - хорошо исполненные блюда буржуазной кухни, которые можно отведать в аутентичной атмосфере небольшого регионального трактира. [Читать далее]
А также: Le Procope
Дополнительная информация
Заглавное изображение: ©Arnaud 25