Blondie: skvelá kaviareň a pražiareň v 9. obvode

Café Blondie, ktoré v roku 2023 založili traja priatelia, ponúka gurmánske a rozmanité menu. Uhniezdená v srdci 9. obvodu, na rohu ulíc Saint-Lazare a Saint-Georges, nezostane so svojím kráľovským modrým priečelím bez povšimnutia. Jednoduchý dizajn interiéru evokuje surový, prírodný charakter živlov, zatiaľ čo teplé farby robia z Blondie priateľské miesto. Je to ideálne miesto na prácu na diaľku v módnom, gurmánskom prostredí. Ponorte sa do tejto jedinečnej, hybridnej a predovšetkým dizajnovej kaviarne .

Na tejto krásnej adrese sa spája pražiareň, domáci catering a kaviarenský priestor, kde si môžete vychutnať šálku kávy v úplnom pokoji. V ponuke inšpirovanej Spojenými štátmi nájdete pouličné jedlo vrátane sendvičov a sladkých dobrôt. V ponuke sú vaječné žemle s lososom a pastrami, vyprážané kuracie sendviče(Crousti Banh) a malý sortiment šalátov.

• Prečítajte si tiež
• Kaviareň v Paríži, naše najlepšie adresy pre gurmánsku kávu
• Nové pouličné reštaurácie v Paríži, naše tipy a dobré adresy
• Tranché: Pekáreň a kaviareň v 9. obvode, potešenie pre vaše chuťové poháriky

My sme si vybrali Mie Mi VG (6 eur), sendvič s plátkami chleba, mrkvou, kapustou a grilovaným baklažánom, s mierne sladkými tónmi horčicovej omáčky. Tento originálny návrh ponúka nečakané chute a vybočuje z bežných vegetariánskych receptov. Blondie dokazuje, že vegetariánske jedlo nemusí byť fádne!

Ďalšou perličkou, ktorú si v Blondie nesmiete nechať ujsť, je originálny jahodovo-stracciatellový šalát (8 eur)! Tento úžasný recept, pripravený z ľadového šalátu, cherry paradajok, jahôd, mäty a stracciatelly, je prekvapivo svieži a jemný. Keď je pekné počasie, určite si zamilujeme túto sladko-slanú kombináciu, ktorá na stôl prinesie závan jari.

Redakcia ochutnala aj slávny Crousti Banh (8 €) s vlhkým, dokonale ochuteným kuracím mäsom zabaleným do mimoriadne sviežeho bochníka. Stojí za zmienku, že všetky chleby, ktoré sa podávajú a používajú v receptoch Blondie, pochádzajú každé ráno z pekárne ... otca jedného zo zakladateľov! Značka si tak v každom ohľade zachováva svoj rodinný charakter.

Čo sa týka sladkostí, Blondie sa nenecháva zahanbiť a ponúka širokú škálu cukrárskych výrobkov, ktoré navrhla šéfkuchárka Marine Zerbibová: širokú škálu sušienok - s čiernym sezamom, lieskovými orieškami atď. - ako aj banánový chlieb poliaty čokoládou. - ale aj banánový chlieb s kávovou omrvinkou, mrkvový koláč a koláč s kapučínom. Koláčiky sa rozplývajú v ústach a sú lahodné, ich cesto je neodolateľne vlhké a nie príliš sladké.

Čo sa týka koláča s kapučínom (5 eur), vďaka rôznym štruktúram rozplývajúceho sa, chrumkavého a krehkého pečiva sa táto zmes dokonale spája a ponúka sladký pocit v ústach. Všetko sa tu pripravuje priamo v prevádzke a vždy je domáce. Dávajte si však pozor, aby ste si pri pomerne hojných dezertoch neuhrýzli viac, ako dokážete prežuť!

Blondie ponúka rozsiahly nápojový lístok so širokou škáloukáv (2,5 až 6 €) - espresso, cappuccino, lieskový oriešok atď. -, ako aj ľadové kávy a cappuccina. - ale aj ľadové kávy a matcha latte, ktoré sú k dispozícii aj s rastlinnými mliekami. Toto leto ponúka ľadová káva skutočne osviežujúcu prestávku a Blondie je na špičke!

Káva pražená na mieste je v ponuke ako zmes, teda zmes štyroch káv rôzneho pôvodu - Brazílie, Kolumbie, Etiópie a Guatemaly -, pričom každá má svoju osobitnú chuť. Kávové zrná, ktoré sa v Blondie používajú, sa dajú bezchybne vysledovať, čo je pre zakladateľov obzvlášť dôležité. Blondie používa ľahké, jemné "blond" praženie, ktoré vytvára kávu s pikantnou, mierne sladkou chuťou. Tento spôsob praženia dal kaviarni názov v súvislosti s farbou kávových zŕn, ktoré sa týmto postupom získavajú, a kultovým filmom"The Good, the Bad and the Ugly", ktorého sú fanúšikmi.

Toto miesto je predovšetkým príbehom priateľstva. Aby sme ho plne pochopili, musíme sa vrátiť do roku 2018, do Nikaraguy. V srdci pohoria Jinotega sa dvaja zakladatelia, Tom Abbar a Tanguy Kayser, stretli s miestnymi výrobcami a hráčmi z kávových plantáží. Po troch rokoch života v Spojených štátoch, ktoré boli nútené vrátiť sa do Francúzska kvôli kríze COVID, sa títo dvaja muži rozhodli založiť vlastnú značku a vytvoriť úplne novú a hybridnú adresu. Povzbudení a vedení Johanom Pesentim, mentorom, ktorého stretli v New Yorku, kde ich zaškolil vo svojej spoločnosti predávajúcej kávu do najlepších newyorských palácov, spojili títo dvaja najlepší priatelia svoje najlepšie prednosti, aby svoj projekt zrealizovali.

Počas svojho pobytu v Nikarague mali Tom a Tanguy možnosť zašpiniť si ruky a zasadiť kávovníky, ktoré budú čoskoro pripravené na využitie kávových zŕn. Takže v Blondie je všetka podávaná káva domáca od praženia až po šálku a čoskoro bude domáca od zeme až po šálku! Každé zrno a každý pôvod má svoj vlastný program praženia.

Blondie je dokonalou kombináciou chutného, domáceho amerického pouličného jedla a autentickej kaviarne. Na jedlo, kávu alebo občerstvenie je to dokonalý kompromis, kde si môžete domov odniesť balíček kávových zŕn (9 eur, 250 gramov). Ak máte chuť na živý, dizajnový obed, toto je to správne miesto!