Anahi, miesto pre milovníkov výnimočného mäsa

Anahi je inštitúcia. Adresa 49, rue Volta, je milovníkom mäsa známa už desaťročia. Pôvodne to bolo mäsiarstvo, ktoré sa v 80. rokoch minulého storočia stalo s rôznym úspechom mäsovou reštauráciou. Od roku 2017 sa reštaurácia teší novému životu vďaka Riccardovi Giraudimu a jeho výnimočným mäsám. (Znovu)objav, ktorý si nesmiete nechať ujsť!

Stačí sa pozrieť na strop Anahi, aby ste si uvedomili, že toto miesto má dušu. Poškodený hlinený riad, fresky a strop so zvieracím motívom nás prenesú do čias, keď mäsiar ponúkal miestnym obyvateľom to najlepšie mäso. Čas sa zastavil, ale túžba slúžiť zostala zachovaná.

Gabriele Faiella a jeho tím každý deň ponúkajú milovníkom mäsa ochutnávku výnimočných mäsových výrobkov. Reštaurátor, ktorý stojí na čele niekoľkých adries po celom svete, je známy aj ako dovozca kulinárskych nugetiek.

V jaskyni Ali Baba, ktorá je chladiarňou Anahi, nájdete filet mignon a srdce z hovädzieho mäsa Black Angus, srdcia entrecote, fondány entrecote, petržlenový steak Black Angus skirt, charakteristický rez z japonského cisára Kobe ...

Mäso je umocnené dokonalým varením na drevenom uhlí a sprievodným pyré: citrónovým a limetkovým pyré, ktoré dodáva sústu príjemnú kyslosť, pyré chimichurri (slávna argentínska omáčka), pyré jalapeño, ktoré prebúdza chuťové poháriky, alebo pyré z hľuzoviek a slaniny Kobe. Pyré sú tu na to, aby dodali ďalší zážitok!

Medzi dvoma riadkami v jedálnom lístku sa nachádza šunka z hovädzieho mäsa Kobe a Kobe entrecote tataki, ktoré sľubujú nové objavy za predpokladu, že trochu rozbijete svoje prasiatko. Skutočný zážitok pre milovníkov luxusného mäsa .

Na povzbudenie našich chúťok sme si vybrali guacamole so slaninou Kobe (19 €) a na oživenie hovädzie empañadas Angus (17 €) namočené v omáčke chimichurri.

Potom sme neodolali steaku zo sukne Black Angus marinovanému v omáčke chimichurri rojo (37 €) a picanha Wagyu (48 €). Tieto dve mäsá boli také výnimočné, že sme si na ne pripili kokteilom Pisco pas Pisco (pisco, avokádové pyré, koriander, limetková šťava, chilli; 14 €) a kokteilom Misterio (mezcal, grapefruitová šťava, mrkvový sirup, rasca, kardamónová horká; 14 €).